主料：兔肉、水发黄花菜、面筋、水发木耳、枸杞 调料：葱花、姜末、香油、五香粉、料酒、味精、酱油、盐、白糖、湿淀粉、植物油 制作方法 1.兔肉洗净，切块，加盐、酱油、料酒拌匀，腌渍10分本站

好消息！姑苏区一大波“网红”小吃店升级啦！本站

　　一处新的经营地址，但合同还没有签。执法人员主动服务，姑苏区市场监管、环保、综合执法、消防等四家部门联合现场查看后，

　　赵氏龙虾的后厨正对着旧学前社区皮市街182号小区，油烟直排问题一直困扰着这里的居民。在姑苏区此次“四类行业”整治中，执法人员当即要求该店停业整顿。经过半个多月的整改，虽然还未完工，但该店目前已经升级了油烟净化设备，并配备了明厨亮灶系统，不光如此，还安装了两台污水处理池，以进行二次清洗。

　　店主赵庆荣正在一一核对执法人员开出的整改要求，进行现场监工。他说：“其实我们一直想要整改，却不知道怎么整改。这次‘四类行业’整治对我们店来说也是及时雨，我也趁此机会好好打造一下我们的‘网红’店！”

　　位于皮市街因果巷口的东吴面馆已经在这里开了十几年，如今这家店也在停业升级中。据姑苏区市场监管局观前分局科员陈枫介绍，这家东吴面馆在“四类行业”整治中是完全达标的，但即便这样，店主还是花30万元为老店换新颜。

　　100平方米的店内，原本有些斑驳的白墙被贴上了崭新的瓷砖，内厨也换上了现代化的瓷砖，与顶上的仿古吊顶形成一种反差，给人眼前一亮的感觉。此外，每个座位上方都安装了消防喷淋系统。店主张玉萍说：“皮市街是观前商圈的后花园，游客众多，每一家店都代表着苏州人的脸面，不能松懈对待，老店更应严格要求自己。”

　　经过35天的整改，位于姑苏区金阊街道吴趋坊的陈记馄饨通过了市场监管、消防、综合执法、环保等部门的会审验收，恢复营业。

　　店内打造了规范的餐饮厨房间，炉灶、水槽、冰柜等都已安装到位，厨房用品摆放整齐，区域标识明显，厨房和店堂之间也做了防火隔断，灭火器摆放在店堂的醒目位置。店内还重新铺设了污水排放管道，从前门口污水横流的现象不复存在。

　　市民朱正是该店的铁杆“粉丝”，前些天他看到门口贴着“停业整改”的公告，有些惋惜却并不意外。“之前，店里的环境的确有些脏乱，如今的变化让人惊喜。”朱正说。点了一碗馄饨后，朱正坐在店堂内，一边看着电子屏上显示的后厨情况，一边品尝美味。

　　通过姑苏区市场监管、、环保、消防等部门执法人员联合审查，盘胥路上的一家陆振兴面馆经过停业整顿后再次开业。

　　这家陆振兴面店在“四类行业”综合整治前，厨房设施陈旧、积存油污严重，餐厨油烟全部通过外置油烟管道直排空气，而且内厨使用3瓶大型液化气罐供气，存在较大安全隐患。

　　通过整改，经营者在沧浪街道综合行政执法大队执法人员的悉心指导下，对厨房进行了彻底装修，拆除了外置烟管，设置油烟净化一体机，完成“气改电”改造统一使用电力厨具，内厨可视化操作，实现明厨亮灶。

　　日前，姑苏区苏锦街道“四类行业”整治专班的执法人员对人民路3333号华豪国际负一层餐饮街数十家餐饮经营单位进行集体约谈。

　　执法人员对华豪国际负一层进行检查时，发现里面数十家餐饮店存在较多共性问题，例如油烟排放不达标、污水未依规接管排放、餐厨垃圾未妥善处理、食品加工卫生情况较差等情况。于是执法人员当场召集所有的餐饮经营者进行集体约谈，将需要整改的内容全面的告知餐饮经营者，这样既节约了整治时间，也是一次对餐饮从业人员的培训。

　　一家餐饮店主表示：“这样一来，各个部门的要求和标准我们都充分了解了，避免我们整改不全面或者整改不达标而造成经济损失。”还有部分经营者自愿整改，主动帮助执法人员张贴整改告知单。

　　约谈之后，各部门执法人员再次对每一家店面进行了细致检查，并提出针对性的整改意见，并挨家挨户发放了便民卡片，方便经营者进行整改。

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