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120元斤！正悄悄上市！苏州人可算解馋了本站

　　说起吃羊肉，苏州绝对有很多能说道的，每年一到特定的时间点，这些羊肉店就开张了，老苏州们“闻着味儿”寻去，像几十年老朋友一样默契。这不，已经有人“寻到老友”开始吃羊了。

　　“立秋后，来买了三回了，这个羊肉真不错。”市民倪先生购买了100多块钱的羊肉，打包回家吃，他告诉记者，羊肉作为冬令美食，秋冬季节吃一点，对身体好。

　　据了解，该店今年羊肉的价格与去年持平，还是每斤120元左右，羊肉店负责人王月强称，立秋后，他们就开始卖羊肉了，最近一降温来吃羊肉面的顾客也多起来了，工作日一天能卖掉6头羊的羊肉，周末一天可以卖掉近8头羊的羊肉，销量非常不错。

　　羊肉出锅后用剪刀剪成小块，撒上辣椒面，舀入一勺汤汁，最后撒上一把蒜叶和小米辣，扯开的肉丝丝分明，酥软之余还保有嚼劲。

　　苏州人爱吃羊肉，也善烹饪羊肉，除了红烧羊肉以外，最出名的要数藏书羊肉。此外，东山白切羊肉、常熟徐市羊汤等，也各有各的美。

　　一锅汤色乳白、香气浓郁的羊汤，是藏书羊肉的精髓所在，在汤里放入羊杂、羊血、粉丝、白菜、油豆腐等食材，撒一把蒜叶，煮一锅羊肉锅仔，每一口都是“鲜到掉眉毛”的滋味。

　　“原汁原味只放盐，这才是原来的鲜”是东山白切羊肉的一大特点，东山白切羊肉以冷吃为佳，入口鲜香软糯，香气扑鼻，且没有腥膻味，无论是当下酒小菜，还是当面浇头都是极好的。

　　徐市羊汤细腻醇厚，浓香扑鼻，吃一口羊肉，再喝一口羊汤，吃到尽兴再配上一壶黄酒，感觉五脏六腑都被这股暖意熨得服帖。

　　在苏州羊肉的做法丰富，各地的羊肉美食“自成一派”，除了上述羊肉吃法以外，太仓双凤羊肉、震泽红烧羊肉、石浦羊肉等，也颇受欢迎。

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