本站

最全的老苏州早餐食谱！快看看你的吃法是不是正宗老苏州？本站

　　正宗的大饼是从炉子里烘出来的，分为咸甜两种。甜大饼制作简单，一点白砂糖和面粉就是馅心，再撒上几粒芝麻，香甜可口;而咸味的大饼做起来颇为费力，刷多少菜油，抹多少盐花等都非常考验师傅的手艺。

　　老苏州吃油条的时候觉得光吃油条没味道，蘸点酱油吃非常鲜。有讲究的还喜欢把油条切成数段置入盘中，再蘸酱油吃！

　　生煎配咸豆浆也是不错的早餐搭配，出了苏州，喝到的豆浆大多都是甜的，所以初次喝到咸豆浆的人都觉得不习惯。酱油、油条碎、猪油渣、榨菜，一碗豆浆能吃到好多东西。

　　它油炸类糕点，粢饭糕外层呈金，内层为雪白的软糯糍饭，咬起来喷香松脆，吃在口里，且脆、且咸、且鲜。现在苏州有些街巷仍能买到，算是经久不衰的早点。

　　炒肉馅团子是一种江苏苏州汉族传统名吃。以蒸熟的糯米、粳米粉团包炒熟的肉馅心，浇上卤汁而成。成品色白如玉，柔软粘润，馅大卤多，清鲜可口。宜现制现吃。

　　现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用当作春游小吃。

　　大方糕一般清明上市，端午落令。有甜、咸之分，甜味有玫瑰、百果、薄荷、豆沙四色大方糕；咸味有鲜肉大方糕。其特点是皮薄馅重，色泽洁白，热蒸供应。

　　苏式月饼的一种，中秋节节令食品。顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。

　　苏式汤面，吃不了甜的可以要个白汤，浇头丰富随便加，再加上一咬满口流汁的小笼包，简直是太丰盛了。在苏州，老字号面馆遍布大街小巷，不必费心寻找。

　　除了苏式汤面，早上来碗小馄饨也是不错的选择，还可以加个绝配的锅贴。馄饨的清淡正好中和了锅贴的油腻，馄饨的细腻柔软正好搭配了锅贴的粗糙香脆。馄饨推荐熙盛源、陈记泡泡馄饨，锅贴四海游龙的还不错。

　　豆腐脑的咸甜之争一直没停歇过，不过在苏州人的印象中，豆腐脑一般是咸的。清香的豆腐脑加上金灿灿的油条，味道那叫一个棒，而且抵饱，较出名的是阊门姚记豆浆。

　　一碗粥是老苏州早上的不二之选，街边粥铺的白粥，没有太多花样反而清爽可口。再配上一个王氏林记的烧饼，坚硬的烧饼遇上了清淡柔和的稀粥，那感觉还用说吗？

　　在苏州，牛肉粉丝汤算是外来和尚，外来和尚遇见本土生煎，食肉系的福音啊。牛肉粉丝汤店在苏州有不少，生煎推荐大阿二、哑巴，这两家的生煎汤汁多，底壳脆。

　　粢饭团又实惠又美味，不过貌似现在卖的地方越来越少，多存在于老新村或者路边。至于牛奶，推荐鲜奶，比如双喜。

　　苏州人吃面是有传统的，老苏州们把喝茶，吃面，听评弹当成了每日的必修课。苏州人的一碗汤面，早已超出了一顿简单的早饭的范畴，且早已深深融入了苏式生活之中。

　　在什么都不想吃的早晨，或者是纠结吃什么的早餐，汤圆就是个还不错的选择。芝麻汤圆、肉汤圆、荠菜肉汤圆、豆沙汤圆，都还蛮好吃的，最重要的是管饱。

　　汤包也是不少人早餐的最佳选择，轻轻地咬开一个小口气，慢慢地吸掉迫不及待溢入味蕾的汤汁，再来慢慢品尝着很有料的肉馅，大早晨的，就被这汤包的鲜香给馋醒了。

　　海棠糕算早餐界里的小公举了，一般小巷子里都有得卖。海棠糕以花生为制作主料，趁着热腾腾地咬上几口，真是幸福感爆棚~

　　最接地气的早饭必有蛋饼的一席之地。苏式蛋饼，涂上各家自制的甜酱，撒上榨菜和葱香菜，真的吃不腻呢~记得苏大本部西门那边有个很有名的摇头叔叔的摇头饼，生意好到爆，不知道现在还在不在了。

　　包子是最实在的早餐啦~不服地站出来！苏州也是好多家的包子铺，早上的时候排队排得很长，是上班族的最佳选择~

　　大肉粽，真的是非常大肉，肉食动物们怎么能错过！肉都是腌制过的，烧得比较烂，也很入味。刚出炉的肉肉超新鲜，让人想起有小时候的味道~

　　虽然这叫山东杂粮煎饼，但在苏州，却带着一股江南气息，想吃什么加什么，量大管饱！吃一个到中午都不饿~

本站 奕舟讲师经纪 http://www.webgnss.com/shangyedichan/shangyebangong/1420.html