五月游苏州这三样美食必不能错过!

  • 2023-05-14
  • John Dowson

  年因为工作原因调到南京后再没吃到过苏州家乡菜,也曾买过不少这方面的书但口味总是不合,前不久在《扬子晚报》上看到贵社区居民出了一本《老苏州私房菜谱》,我很想要一本岁老人韦开明从南京写来的信,为了满足老人的要求,社区工作人员很快给他寄去了一本《老苏州私房菜谱》本站

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  要说苏州五月的枇杷,那可是享誉全国的时令美味!就像十月的大闸蟹一样,枇杷可是众多吃货五月游苏州的理由。按照往年的时间推算,五月中旬枇杷就会陆续上市了,其中率先上市的就是东山的白沙枇杷。

  鹅的外表,个头扁圆,皮薄易剥,果肉晶莹,汁多核小,可食率高,白沙枇杷也因此被称为“夏季果中之王”,好吃得很。白沙枇杷上市一周左右,西山的青种枇杷将接过成熟的接力棒,青种枇杷相较白沙枇杷个头更大一点,果肉细腻爽滑,汁水足!成熟后味道甜中带有一丝酸,吃起来更有层次感。整个五月枇杷就是苏州时令美食里的顶流,冲着它专程来一趟苏州绝对不过分!

  来苏州,当然要学学苏州本地人,品一品正经的“本地小吃”。街上随便找老苏州打听:初夏必须要吃啥?相信不少人会告诉你——炒肉团子!这可是苏州人进入夏天的仪式呢。尤其是万福兴的炒肉团子,那可是不少苏州吃货进入五月后掰着指头盼的美食。

  炒肉团子是以熟面团包裹鲜肉、虾仁、开洋、扁尖、金针菜、黑木耳等食材炒制的炒肉馅制作而成的面点,上桌前浇上卤汁,软糯鲜甜。你可别小看这包子不包子,烧麦不烧麦的小东西,每年5月15日万福兴会上市销售它,每天从早晨6点卖到9点半窗口前排队的食客络绎不绝,要是运气不好,9点过点就吃不上咯。

  三虾面在苏州的旅游圈里有多网红就不必我多说了吧,翻翻某红书上的探店帖子包你看得眼花缭乱。每年五月河虾进入产卵期,苏州夏季顶鲜的太湖籽虾就该上市了。

  相较于简单烹饪的盐水籽虾,将虾籽、虾肉、虾脑依次分离精心烹饪后,再以猪油猛火让他们在炒锅中汇合而成的“三虾”,无论是鲜度还是价格上都是呈指数级的增长!而“尊重”这一碟精华最好的办法,就是二两精巧的龙须面。趁热拌匀,劲道的面条裹着虾油和虾籽,别提多鲜了。虽然价格辣手,但一年就吃一碗,也值。

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