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经历的寒露节气，我们这边的温度一夜之间降低了十几度，并且预计在下周温度会降到4度，真的是不知不觉冬天就要来临了。秋冬节季虽然寒冷，但是非常适合进补，最近一段时间猪肉价格太贵了，相比之下，我还是选择了牛肉，虽然牛肉的价格贵一些，但是它所含的营养也是猪肉比不上的。

牛肉含有大量的蛋白质以及氨基酸，具有温补益气、健脾养胃的功效，常食还能强筋健、增强机体的抗病能力，并且牛肉几乎不含脂肪，吃再多只会增长力气，却不会发胖。我家孩子爱吃土豆，所以每次买来牛肉，我都会做这道土豆炖牛肉，两种食材的完美融合，喷香扑鼻，营养美味，大人孩子都爱吃，所以即使牛肉再贵，家里有处于生长期的孩子也不要省。

【土豆炖牛肉】

步骤一：牛肉放在水龙头下面冲洗干净，按照纹路，切成块。

步骤二：土豆去皮洗干净切块，葱切段，姜切片，干辣椒切成小段。

步骤三：锅内添冷水，放入牛肉，大火烧开，直到煮出浮沫和血水，捞出控干水分备用。

步骤四：起锅热油，油熟后放入葱段、姜片、干辣椒，煸炒出香味。

步骤五：然后倒入牛肉炒匀，继续倒入适量料酒、生抽炒匀，然后倒入多一点的热水，撒入八角、花椒。

步骤六：大火烧开，换成中小火，继续慢炖2个小时，然后倒入土豆，继续慢炖40分钟，撒入适量食盐，慢炖5-10分钟，即可盛出食用。

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