打造舌尖上的地道美食盛宴 “寻味沙洲•十碗面”飘香张家港

  • 2022-11-20
  • John Dowson

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  12月4日下午,正值“双12苏州购物节—嗨购张家港”如火如荼之际,“寻味沙洲·十碗面”总决赛成功举行。本次总决赛由张家港市商务局、文体广旅局、市场监管局、科协联合主办,市烹饪技术协会承办,依托“集集智慧”技术支持,全程直播。

  本次比赛共有来自全市39家面馆的参赛选手登堂亮相,各显身手,一较高下,在规定时间内完成了三份面品。

  决赛现场香飘四溢,选手们抛弃豪华的食材,用广谱的食材,搭配出老百姓喜闻乐见的创新浇头。他们各展煎炒烹炸绝技,锅具翻飞之间,一道道美味浇头新鲜出炉;精细打磨之下,一盘盘靓丽面品赫然呈现:既有传统的焖肉面,生煎大排面,爆鱼面,还有新式的六鲜面、鸡枞菌虾仁面、蟹油双虾面,一道道各具特色的美味面品令人赞不绝口、垂涎欲滴。每道面品都带有浓郁的苏氏特色,散发着家乡的味道。

  决赛特邀江苏烹饪大师、江苏烹饪协会执行副会长、同得兴面馆传承人肖伟民,资深级中国烹饪大师曹建林,资深级中国烹饪大师张建中,张家港市烹饪技术协会秘书长徐彬彬等担任专家评审,并邀请主办单位、协办单位、融媒体、自媒体、网红达人代表组成品鉴团对选手作品现场品尝打分。

  评审小组对每道参赛作品都认真品鉴,并进行现场点评。经由前期暗访考评、进店考评及总决赛现场考评层层把关,最终评选出面品品质好、市民口碑佳、文化内涵足的“寻味沙洲·十碗面”,他们分别是:

  江苏烹饪大师、江苏烹饪协会执行副会长、同得兴面馆传承人肖伟民对本次参赛的餐饮商家给予高度评价,“今天参与评选的虽然都是社会面馆,但每一家的水准与星级酒店比也不遑多让,没想到张家港有这么多高水平的面馆,对我而言,今天的比赛是充满了惊喜和收获。”

  张家港市商务局局长尹洁出席本次总决赛并致辞。她说,“寻味沙洲”是市商务局将传统的餐饮行业与时髦的“双12苏州购物节—嗨购张家港”深度融合,为港城人民量身打造的主题活动。通过深度挖掘港城美食文化内涵,评选出一批集市场知名度与美誉度于一身的优质商家,打造港城本地美食品牌。今天的比赛是“寻味沙洲”系列活动的起点,更是张家港市餐饮行业走向高质量发展的一个节点。接下来市商务局还将继续开展 “寻味沙洲•十二席”系列美食活动,因“食”而动,评选更多特色美食、时令美食,为港城人民呈上美食与文化的盛宴。(来源:张家港市商务局 整理报道:李俊锋 )返回搜狐,查看更多

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