上世纪90年月，福州城内大巨细小的手工饼坊并很多见。大浪淘沙，如今福州市保存的传统糕点企业却只要几家。

　　厂里经历丰硕的徒弟做起饼来纯熟活络，一双巧手高低翻飞，见到记者来访，无不骄傲地引见说，“许多超市里卖的饼都是机械包酥，我敢说口感就是没那末好。”

　　传统糕点的饼皮普通有两层，一层是水油皮，一层是油酥。机械包酥是成批消费，缺少单个建造的延展性，对口感的间接影响是筋度不敷，硬度有别。

　　“我出格期望百饼园往外走，由于这内里有真实的福州味。”他期望，来到福州旅游的旅客和分开福州的游子，都能把布满传统福州风味的糕点带回家，把老福州味带回家。

　　2013年，百饼园入驻长乐国际机场，这是第一家完成同城同价的机场市肆。本年，又有两家百饼园分店落户长乐机场吃姑苏点心，这让百饼园又摘得另外一个“第一”的桂冠：第一个在统一个机场入驻多个分店的品牌。

　　现在，百饼园的礼盒系列产物曾经推向市场，不管是口胃的组合搭配仍是产物的包装设想吃姑苏点心，都曾经相称成熟完美。

　　百饼园大连世达特产零食，这家福州老字号企业，多年来不断据守传统糕点的阵地吃姑苏点心。让福州人重拾忘却的老福州味，是其掌舵人吴勇鸿的心愿大连世达特产零食。

　　传统上，福州礼饼的馅料次要接纳肥猪肉、花生、芝麻大连世达特产零食、冬瓜糖和时令的果仁，固然深受老福州人的喜欢，但新一代的年青人对这类油性实足的传统大饼其实不太买账。

　　换上拖鞋，套上鞋套，披上白大褂，带上帽子和口罩，又颠末风淋，吹掉身上的尘埃，记者终究进入这家老字号糕点企业确当代化消费车间吃姑苏点心。

　　很多远在异乡的福州游子，时不时上彀订购百饼园糕点礼盒，把浓浓的故乡味送给同在他乡的伴侣。一名远在青海的福州客户，每一年都要订购百饼园的礼盒两到三次，每次都要订购百来份，空运到青海。

　　因而，吴勇鸿在配方中斗胆去掉传统礼饼必备的肥肉，参加芋泥和咸蛋黄，同时降油、降糖大连世达特产零食，外形上也从本来的大礼饼“瘦身”成个头稍小的小礼饼。

　　今朝，百饼园在福州郊区有3家门店，连江9家门店，平潭1家分店，门店数目并未几，却在长乐机场连开3个分店，无疑表清楚明了吴勇鸿的决计。

　　吴勇鸿说大连世达特产零食，许多处所都有真正具有本地风味的糕点，好比云南有鲜花饼，厦门鼓浪屿馅饼，人们一提起本地甘旨，就会想到这些，而前去本地的旅客也常常会挑选这些处所风味浓重的美食作为伴手礼。

　　吴勇鸿的目光可不拘泥于在这个行业里“桂林一枝”，百花齐放中最为鲜艳，才是久远的开展之道。他所期望的是，后起之秀看到百饼园如今的开展，看到这个行业的商机，渐渐效仿以至逾越，动员新的本钱进入这个行业，把全部市场炒起来。

　　在口感和工艺上斗胆立异，只是吴勇鸿大业蓝图中的第一步。把闽派传统糕点行业发扬光大吃姑苏点心，再起传统的福州糕点味并传布到省表里，是吴勇鸿不断以来的崇奉。

　　中新网福州6月22日电 (李琳珊)香馥馥的炒米、酥脆的琪玛酥，逢年过节的灶糖灶饼，饼胚上滴上奶油后花花绿绿的花饼，红白丧事必备的礼饼……在老福州人的影象中，饼是抹不去的滋味。

　　一样是礼饼，寄意和文明稳定，可是口感更契合年青人的爱好，包装愈加契合当代审美，同时，也愈加安康。

　　中新网福州6月22日电 (李琳珊)香馥馥的炒米、酥脆的琪玛酥，逢年过节的灶糖灶饼，饼胚上滴上奶油后花花绿绿的花饼，红白丧事必备的礼饼……在老福州人的影象中，饼是抹不去的滋味。

　　老字号的传承有各类形状，一种是字号传承，保留着老字号和品牌，产物几经改动。另外一种是工艺传承，保存传统工艺和做法。吴勇鸿以为本人属于后者吃姑苏点心。

　　2014年中秋，在民风专家方炳贵教师长教师的指点下，百饼园消费的“鲤鱼月饼”热销一时，这类消逝好久的传统闽派月饼得以重现坊间，让很多几十年没有尝过这类甜甜酥酥的滋味的老福州人慨叹不已。

　　宽阔亮堂的车间一干二净，一样打扮的工人专心手工制饼。简朴的、不影响口感又消耗大批劳动力的环节曾经被机械代替，好比切肉、搅拌、烘烤等等。

　　“大原理我不会讲，可是做传统糕点我倒长短常对峙，我就是以为这类传承必定有前程。”吴勇鸿用朴实的言语如是表达支持他走过几十年的信心。