文怡的“美味”情缘

  • 2022-08-04
  • John Dowson

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  在网络上,活跃着一批美食达人,他们愿意享受美食,更愿意和大家分享自己的烹饪技巧。从最初的兴趣使然,偶尔在网上写些关于烹饪心得的文字,到如今拥有大量的粉丝,工作和美食无法分离,本期的主人公文怡,就是这样一位人物。那么,文怡是怎么和美食结缘的呢?本期的健康专列对她进行了专访。

  文怡:我刚结婚时,也是不喜欢做饭的,直到02年我随先生去巴黎工作时,有一天在租的房子里发现一个小烤箱,才开启了我的美食人生。

  我是从饼干,蛋糕,比萨这样的小西点开始对美食热爱的,爱上它们的原因,我想更多的是,我把烹饪当成了一种游戏,就好像小孩子喜欢玩积木一样的感觉,各种不同的食材,搭配在一起,就形成不同的味道,各种各样的吃的。这里面,有积极的探索,神秘的猜测,幸福的等待,快乐的分享。

  最初美食是我的兴趣爱好,玩着玩着,如今除了依然是我的兴趣爱好之外,它也成了我的工作,带给我更多的平台。最早,我在美食的论坛发布菜谱,后来有了属于自己的美食博客。我的工作内容很多,但仔细看一下,就不难发现,都是围绕家庭美食制作这个领域。从最初的爱好,到现在的诸多工作,我觉得,我只是把美食换了不同的层面,与更多的人分享罢了。也让那些喜欢做饭的人,能更好地享受做饭的过程带来的快乐,并把一种幸福感在每个家庭中传递。

  《健康专列》:原来一直觉得美食的制作大同小异,看了你的博客,发现可以变出那么多花样繁多的菜品,不知道对于菜品的研究,你是如何推陈出新的?

  文怡:可能因为我真的热爱美食吧,所以每天脑子里都会有很多的想法。有时去菜市场看到什么新鲜的蔬菜,就会买回家尝试着做做看。或者在外面吃到什么好吃的东西,回家也会自己鼓捣鼓捣。做着做着,当量足够大的时候,什么原料与什么原料,通过怎样的烹饪会出现什么样的味道,其实大概就已经有个概念了。

  《健康专列》:对于烹饪,你自己有怎么样的理念贯穿在其中?你是注重食材的选择?还是讲究烹饪过程的精致?还是另有其他的理念呢?

  文怡:我喜欢用那些手边容易买到的东西,通过简单方便的烹饪方法,做出大多数人都喜欢的,好吃且耐吃的家常菜。关于耐吃,就是说,在我们的生活中,你会吃很多次都不会烦的那种家常菜。我注重菜式的美观,也在乎容器是否漂亮,但我不喜欢过度的包装菜品,我个人觉得,做饭这件事,味道永远是第一位的。

  《健康专列》:有统计过吗,自己总共推出过多少道菜?如今回过头看这近十年的历程,你有怎样的感触?

  文怡:我学做饭到现在整10年了,但做博客7年的时间。大概林林总总算起来应该有2000多道菜吧,不单是我博客,还有杂志啊,图书啊,电视什么的。回看这10年,做饭这事儿给我的生活带来了很大的改变,让我把我的爱好变成了快乐的工作,并一直享受其中。

  文怡:我也是从最初的不会到会的一个学习过程,曾经就想如有会做饭的人,能手把手的把自己做饭的经验,都告诉我,最好能配一张张的效果图让我参考就好了。后来自己会做饭后,就开始做这件事,与很多不会做饭的朋友分享我的经验,和会做饭的朋友相互交流经验。

  我和最初没任何改变,还是最初的想法,把我的经验,跟大家分享,让热爱美食的人,能通过一道道菜,把自己的爱传递给自己的家人,朋友,孩子,再从自己付出的过程中,和他们身上的享受中,收获各自的幸福感。

  而且,但凡与我相关的读者,观众或学员,一定具备两个特点,热爱生活,喜欢美食,这些年因美食结缘了很多朋友,这个过程很幸福,而他们的幸福,也是我精神财富的一部分。

  文怡:我就跟你在地铁里,站你旁边的那个人一样,每天上班,下班,回家做饭,洗衣,打扫卫生,我和所有人的女儿,老婆,儿媳妇,没任何区别,其实咱们谁与谁的生活,能有本质上的差别呢?平时在家,只要先生在,我还是会做一日三餐,给他做饭的过程,对我也是一个积累,很多好吃的菜式,又能进入我的菜谱当中,他就算是我的厨房小白鼠吧。

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