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器具：打蛋器、长刮刀、钢盆、三明治袋、擀面杖

食材：奶油70g、红糖30g、即溶咖啡粉3g、低筋面粉90g、核桃25g、牛奶巧克力20g

烤箱设定：180℃ 18~20 分钟

制作方法：

1.奶油在室温下软化至可用手指按压下去的程度。

2.以隔水加热方式化开牛奶巧克力（，记得保持微温状态。

3.钢盆中加入软化的奶油、红糖、咖啡粉、化开的牛奶巧克力，用打蛋器搅拌均匀即可，不要打太久。

4.加入过筛的低筋面粉、核桃，用长刮刀拌匀至看不见粉粒。

5.将面团装进塑胶袋中，在袋中用力捏揉集中成团。

6.先用手将袋中的面团压展开来，让面团顺着袋子形状成为方形。

7.反折袋口，再用擀面杖将其均匀压平为约08cm 厚的面团。若觉得擀面杖擀起来不够平整，可利用平烤盘或砧板压平面团。

8.将面团放进冰箱冷藏 60 分钟。

9.将包装的塑胶袋剪开，取出面团，用心形模压出饼干造型，置于烤盘内。

10.放入已预热的烤箱中，以 180℃烤 18~20分钟。

制作小贴士：

1.巧克力冷却会凝固，所以必须快速完成搅拌。

2.模具内先涂少许油，会比较容易脱模。压模时注意间距不要太近，否则容易碎裂。

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