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悄悄地，时间转眼即逝，今年已经过了一大半，很多人都需要养生，孩子需要补钙，今天分享一道补钙蔬菜——秋葵。其实秋葵可以直接焯水凉拌，还可以搭配鲜嫩的鸡蛋一起吃，清淡又可口，百吃不腻，能够补充多种营养元素。

今天在生鲜超市买菜，发现一种新型的蔬菜秋葵，个头非常像辣椒，翻看一下食谱，准备用买回来的秋葵，搭配4个鸡蛋一起吃，鸡蛋非常嫩滑，鲜香扑鼻，营养价值极高，错过太可惜。真正补钙的不是牛奶，而是它，每周吃3次，补钙质，孩子长个头

【秋葵炒鸡蛋的养生食谱】

准备一些食材：挑选一些新鲜的秋葵（挑选10到12个左右），少许食用油，挑选4个鸡蛋，食盐若干，少许香油，一些清水，胡椒粉少许，葱几根等等。

烹饪难度：秋葵需要洗净后焯水，鸡蛋液需要调配好，烹饪难度特别简单。

烹饪步骤1：将买回来的秋葵去掉蒂，然后将秋葵用盐水浸泡，去掉秋葵表面残留的农药。

烹饪步骤2：将锅中加入几碗清水，将秋葵全部倒入锅中，然后将秋葵煮几分钟，然后将秋葵捞出，最好将秋葵在凉水浸泡，这样秋葵的色泽更翠绿一些，帮助去掉秋葵表面的有害物质。

烹饪步骤3：秋葵沥干表面水分，秋葵斜切成段备用，葱也切成段。

烹饪步骤4：准备几个大一些的碗，4个鸡蛋磕在里面，分别加上凉白开少许，加上胡椒粉少许，加上香油3滴，食盐一小勺，葱段少许，用筷子将鸡蛋液全部搅拌均匀，准备好上述的食材，开始烹饪这道营养小菜。

烹饪步骤5：准备一个炒锅，倒入少许植物油（或者色拉油），记得油不要太少，把鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋液快速成型，然后将其翻面，将鸡蛋煎到成型，然后翻炒片刻，将其炒散备用。

烹饪步骤6：锅底加上油少许，然后倒入焯水后的秋葵段，等待炒至断生，加上一些鸡蛋煸炒，绿色的秋葵和鸡蛋搭配，翻炒均匀。

烹饪步骤7：然后加上香油少许，食盐少许，白胡椒粉少许，小火炒均匀即可。

厨房小贴士：秋葵是公认的保健蔬菜，但是秋葵表面非常脏，而且秋葵会有一些绒毛，秋葵需要用盐水浸泡，然后会用热水焯水，这样既去掉表面物质，还可以保持秋葵的口味。记得把鸡蛋调配好，鸡蛋需要加上清水，增强鸡蛋的蓬松感，加上香油和料酒，让鸡蛋炒出来没有腥味，而且吃起来更香。秋葵炒鸡蛋要先炒鸡蛋，后炒秋葵，等待两者煸炒均匀，最后加上佐料，等待入味即可。

推荐语：秋葵有着“植物人参”的说法，是公认的保健蔬菜，其中含有丰富矿物质和维生素，其中钙质的含量比虾皮都要高，能够为家里人补充钙元素，补充能量，比牛奶更补钙，孩子多吃秋葵，孩子个头慢慢长，早食早受益。

你们学会这道秋葵配鸡蛋的烹饪食谱？（所有图片来自网络）

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