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教你一个妙招，保存新鲜的香椿，放一年都不会坏，冬天也能吃

春天一到，美食圈里都在晒各种新鲜的野菜，各种刚冒出嫩芽的野菜，吃起来极其鲜嫩。大家展示自己的厨艺，把这些野菜都分享给爱生活的吃货们。在乡下，农村的妇女比较节约，春天当然不会放过田野间的各种野菜的，而且野菜味道好，营养价值又高，比菜市场的那些蔬菜好多了。在南方，野菜最多了，树上长的香椿嫩芽也是一种美味的野菜，而且时间短暂，过了这个月再想吃可就难了。所以吃野菜要把握时节，尤其是香椿这野菜，美味就这几天。

香椿在众多野菜中脱颖而出，成为人们最喜欢的一种野菜，只要菜市场有香椿卖，一般很快就被人抢光了，即使价格贵，买的人也很多。香椿的芳香味让人流连忘返，尤其是香椿炒鸡蛋这道菜，让多少人为它流口水。当然有人喜欢，也有人不喜欢，我就是个超级喜欢的人，在这个季节，我偷偷的跑回老家好几次，就为了吃野香椿。

每次我回家，姥姥都会去采摘一些香椿给我吃，看我这么喜欢吃，还教了我一个好办法。果然姥姥是爱我的，不然她怎么会想出这样的方法呢。新鲜的香椿这样保存，放一年都不会坏，冬天也能吃到。所以喜欢香椿的朋友们有口福了小编在这里教你一招，保存新鲜的香椿，快往下看看吧。

首先把香椿洗干净，摘掉烂叶子，然后锅中烧开水，下入香椿焯水，烫十多秒捞出。香椿一下锅我们就闻到香味了，然后焯水过后香椿就从红色变绿色了。

香椿焯过水之后，我们将香椿捞出来，然后放入凉水中过一遍，再捞出沥干水分。沥干水分之后我们一颗颗的摆好，分成小份，用保鲜袋或者保鲜膜裹好。裹好之后放入冰箱冷冻柜保存就可以了，这样就可以保存一年也不会坏了。

这样是最大化的保留香椿的新鲜，有人说可不可以不焯水冷冻。这当然不行了，不焯水的香椿冷冻后水分流失，口感变差，更难吃了。焯过水分成小份冷冻，然后想吃的时候拿出一小份解冻，再次焯水，接着切碎价格鸡蛋，下锅炒一炒，还是很美味的。

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