在齐，甘公；楚，唐昧；赵，尹皋；魏，石申——《史记》。 人总是对天文地理十分感兴趣，现今探索外太空，古时研究星辰，并将日月星辰跟神话结合起来。 中国古天文学划分星区的方法也是别具一格，不同于本站

镇江有哪些特色小吃本站

　　镇江，古称京口、润州、南徐，是江苏省辖地级市，长江三角洲中心区27城之一 [1] ，国务院批复确定的中国长江三角洲重要的港口、风景旅游城市；

　　江苏镇江地区传统小吃，刀鱼为镇江特产，鱼肉细嫩，味道鲜美，清明前后尤佳。以鱼油辅以香菇、笋片制成刀鱼羹，作为盖浇，以鱼头、鱼皮，鱼骨熬成汤卤，使面条入味。为传统时令佳品。鱼羹细嫩，面条入味，鲜美可口。

　　镇江糖醋萝卜干是一道江苏镇江的特色小吃，主要原料有萝卜干、 食盐、 醋、白糖。色鲜深棕，口味醋甜，有醋香气，一般在秋季制作。

　　陵口镇素有“萝卜之乡”的美誉，其独特的沙质土壤所培育的白萝卜甘甜脆嫩，营养丰富，具有止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、行气通肠之功能，坊间有“萝卜上市，医生无事”的说法。陵口萝卜干是丹阳盛名远扬的土特产品，其制作工艺被认定为地方非物质文化遗产，它咸淡适宜，爽甜脆嫩，醇香扑鼻，久贮不坏，常食能促进胃肠蠕动、增进食欲，顺气助消化，是稀饭佐菜之佳品。

　　蟹黄汤包,是镇江传统名点，至今已有二百多年的历史。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作“绝”、形态“美”、吃法“奇”。制作时以蟹黄和蟹肉为馅，配以原味鸡汤，美味绝伦。吃起来“轻轻提，慢慢移。先开窗，后吸汤”，一般移至碟上，碟中早已准备镇江香醋和姜丝，衬托出蟹味之鲜。每年的8月至次年3月，是品尝“蟹黄汤包”的最佳时节。

　　百花酒焖肉。百花酒为镇江名酒，百花酒 又名“贡酒”。已有1400多年历史，具有酸、甜、甘、辣、醇五大特色。原料系用糯米，细麦和近百种野花酿制而成。其色深黄，其气清香，其味滋劳，糖分较高，酒精含量低，加之能活血养气，暖胃祛寒，又成为老年人营养补品。用以焖烧猪肉，风味极佳。此菜选用猪肉五花肉中肋，先经烘烤，后放入砂锅加百花酒焖炖。让酒渗入，色泽金黄，酥烂醇香，营养丰富。

　　镇江江蟹，江苏省镇江市特产，全国农产品地理标志。 镇江江蟹体色浅青色，有光泽；腹部透射微红；黄毛金爪白肚皮，爪子长；头胸甲疣状突起明显、“工”字型花纹清晰。 硒、铁含量高，游离氨基酸总量和呈味氨基酸含量高。

　　延陵鸭饺是江苏省镇江丹阳市延陵镇的特产。丹阳延陵鸭饺口感清淡细腻，不肥不腻；肉质松软，香气诱人；滋补养胃，口口留香。

　　延陵鸭饺是丹阳的非物质文化遗产。鸭饺，亦堪称丹阳一绝。“鸭饺”，并非是用鸭肉包的饺子，而是用一种特殊方法制作的美味鸭肴。延陵鸭饺创制于清代康熙年间，已有数百年的历史。制作鸭饺，必须选用延陵镇特产小个儿菜鸭，尤以秋鸭为佳，此鸭别地皆无，故堪称一绝。数百年来，无数名厨对鸭饺的烹制方法不断改进，逐渐形成自己的特色。金秋时节，正是品尝正宗延陵鸭饺独特风味的最佳季节。

　　延陵鸭饺的制作方法为：选用膘肥体壮的秋鸭1只，宰杀、剪毛、开膛，除去内脏，洗净后入锅煮一下，撇去浮沫，然后加入葱、姜、黄酒、精盐及五香八角等佐料，在锅内焖滚后将鸭捞出，斩下头、颈、翅、爪与脊背，然后将颈和脊背剁成8块，再将鸭的躯干均匀切成8块。接着，用8只碗各装入一块，碗内加入冰糖，放满清汤。最后，将各碗分装入青竹笼内，一笼笼垒起上锅清蒸，2～3小时后起笼停蒸即成。在品尝时，但见碗中那一块块鸭肉，酷似雪白的饺子，这便是“鸭饺”美名的由来。碗内的汤汁，更是鲜美欲绝，令人难忘。

　　京江脐，是镇江当地传统小吃，也有人说他起源盐城地区；在镇江，人们称之为京江脐，江在当地方言中读“刚”［gang］，[镇江东乡土语就是发［gang]音。流行于苏沪两地，是江南地区闻名的传统小吃，淮扬地区称它为“金刚麒”或者“金刚脐”，苏南非特别偏南地区称其为“京江脐”，到了苏州上海一带，则完全按照它的外形给它起了个形似的名字“老虎脚爪”。京江脐是一种食物，古时也用作宗教活动及祖先祭祀中的贡品。

　　制作京江脐的诀窍全在手艺和火工上，前一天下午先将加了油、盐、食用碱的面粉和好让它发酵一个晚上。第二天早上开始揉面，把面揉成小团，呈馒头样，再用刀轻轻切成六角形，然后贴进炉壁烘烤，大约十五分钟闻到香味就可以铲下了。才出炉的京江脐像立体雪花状，六只角棱角分明，吃起来松软香脆。

　　镇江的麻油馓子，是镇江名吃，油用的是特产小磨麻油，所以又脆又酥，越嚼越香。今天，不少镇江老年人还有吃麻油馓子搭茶。有些人煮馓子像是下面条，将麻油馓子放在开水锅里煮沸，盛在碗里，或加盐或加糖调味；有些人很简单，将麻油馓子折断放在一只大碗里，放上白糖，倒入开水，盖好盖子焖上一会儿。还有一些人家仍有用馓子给妇女坐月子的习惯。

　　镇江糖醋蒜是镇江市特产，由鲜蒜头为主要食材做成的一道菜品，辅料有盐、食醋，五香粉等。该菜品主要通过把准备好的食材放入坛中密封腌制而成。

　　制作糖醋蒜因为大蒜种植季节不同，所以选择的材料也是有所不一样的。大蒜常见的有春蒜和秋蒜两种，用于制作腌制蒜的话一般是选择秋蒜是比较合适的，因为春蒜的瓣少而大，辣味浓，适合用于生吃或是调味食用；秋蒜的辣味淡，用来腌制风味独特，酸甜带辣，口感适中。

　　茅山老鹅，是江苏著名的特色美食，以茅山而得名，茅山地处句容境内，是著名的道教圣地，具有良好的生态和旅游环境，自古以来就以养鹅腌制而闻名，以当地草鹅为原料，在百年传统腌制基础上精心研制，肉质鲜嫩，口感好，风味独特。

　　镇江还有很多好吃的美食，比方鸭血粉丝，扬中刀鱼，扬中江虾，，秧草包子，丁贵鱼等等，你还吃过哪些镇江美食，还有大家留言评论一起分享！

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