蒜蓉烤茄子,有个烤箱就能自己在家做!

  • 2020-06-08
  • John Dowson

放风筝

蒜蓉烤茄子,有个烤箱就能自己在家做!放风筝

蒜蓉烤茄子

配料:

茄子 2个、蒜 2头、柿子椒 1个、红椒 1个、洋葱 半个、小葱 1颗、生抽 1大勺、蚝油 2勺、精盐 1小勺、白砂糖 1小勺、黑胡椒粉 1小勺、色拉油 2大勺

烹饪步骤:

1.准备食材。

2.茄子洗净,对半切开,纵向划几刀,不要划破表皮。

3.切面刷油,摆放到铺了油纸的烤盘里。

4.放入预热好的烤箱,200度,烤15分钟。

5.大蒜、洋葱切末,青红椒去蒂去籽切小粒。

6.锅热油,放入蒜末炒香。

7.放入洋葱碎和青红椒粒翻炒均匀。

8.放入酱油、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉,翻炒均匀。

9.加入适量清水,大火煮沸成蒜蓉汁。

10.将茄子烤至变软,用筷子将茄肉挑散。

11.将蒜蓉汁覆盖在茄子表面。

12.放入烤箱,200度烤15分钟。

13.出炉撒葱花。

烹饪小贴士:

1. 很多蔬菜,个头大小相同,重量大的鲜嫩多汁,但茄子恰恰相反,重量轻的更嫩,重量大的通常是已经长老了。

2. 嫩茄子在花萼下边能看到外皮是绿白色的,颜色发乌、不光亮。老茄子特别有光泽,皮的手感很硬。如果是凉拌或是清炒,嫩茄子好吃。如果是炖煮着吃,可以用老茄子。

3. 吃不完的茄子,一定不要清洗,茄子表面有蜡质层,保护茄子不容易腐坏,洗过之后反而容易变质。

4. 保存茄子,放在阴凉通风处即可,放入冰箱冷藏容易冻伤。

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