费南雪是简单美味的小点心,焦化黄油、巧克力坚果搭配出浓郁的味道

  • 2021-03-29
  • John Dowson

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费南雪是简单美味的小点心,焦化黄油、巧克力坚果搭配出浓郁味道

巧克力费南雪,焦化黄油、巧克力、坚果,非常和谐地搭配出浓郁的味道。(4.7厘米×9.5厘米长条形费南雪模5只)

材料准备:糖粉60克、杏仁粉40克、低粉10克、可可粉5克、蛋白50克、黄油35克、各种坚果适量

准备工作:

模具均匀地涂抹软化的黄油,冷藏备用。

糖粉6、杏仁粉、低粉、可可粉、所有粉类分别过筛。

制作步骤

1.糖粉60克、杏仁粉40克、低粉10克、可可粉5克、混合筛入盆中,加入蛋白50克搅拌均匀。

2.黄油中小火加热至琥珀色,成焦化黄油。

3.将温热的黄油过滤杂质,加入面糊中。

4.搅拌至黄油吸收,面糊呈顺滑细腻的状态。

5.用裱花袋将面糊挤入模具至八分满,表面装饰各种坚果,入预热好的烤箱烘烤。180℃,上下火,中层,12分钟。

选自《静心烘焙》这本书,版权所有。

财华社 曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常地韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文

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