无凉皮不夏天 天气一热凉皮到处可见 凉皮清爽可口,自己做更放心 关键劲道还卫生 做凉皮 方法一 1 和面饧面 将400g高筋面粉加入一小勺盐 倒入250g的水,边倒水边搅拌成絮状普陀二中科学网
凉拌面条就得这样做,这样擀,邻居都得跑来跟你学普陀二中科学网
手扯面部分用量(2人份):
高筋面粉:200克
清水:100克
盐:一小撮
做法:
1、面粉入盆,倒入盐。
2、在面粉中间捣个凹坑,把清水入坑中。
3、开始和面。和到手光,面光,盆光。
4、和好后,倒两三滴油在面团表面,用手抹匀。
5、盆面上盖个保鲜膜,醒面30分钟。趁醒面这空隙,可以去洗菜,切蒜末葱花,准备煮面水。
和好的面一次吃不完,用保鲜膜包起来放冰箱。随吃随取。
6、拿出面团,再和几下。撒上面粉,以防擀面时粘手。
7、醒面完毕,以下操作如图。
7.1 用擀面杖先把面团按压得扁平些。
7.2 用擀面杖把面片卷起来,来回擀。
7.3 时不时撒些面粉在面片上,以防里层和外层粘连。
7.4 面片擀到自己想要的厚度就好。
8、抽走擀面杖。用刀切面。宽度为比喜欢的宽度再稍宽一点。
9、用手拉住面片的两头,轻轻扯一下。
10、这样手工面就做好了。
11、烧水烫熟菜。
12、下面。水宽些,煮出来的面会比较干净。
13、面捞出沥干水分,不要过冷水,直接放在蔬菜上。热的面才能更好的吸收泼油以后被激发出来的香气和味道。而用蔬菜垫底,底里的面就不会泡烂了。撒盐,辣椒面,蒜末,葱花。
14、按吃的人数倒油,烧得烫烫的,直到冒青烟。
15、马上泼在面上,可以听见“刺啦”一声。哪里有蒜末葱花就泼哪里。
16、立刻倒入酱油和醋。这样油泼面就做好了。
普陀二中科学网 全文共1197字,阅读大约需要3分。 吕怀其在哈尔滨市南岗区公司街经营一家蔬菜店,平时进菜和去其他早市上卖菜,都开着自己的小货车。12月2日早上,吕怀其像往常一样准备去进菜的时候,突
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