冬天是个容易发胖的季节，因为天气太冷，大家就平时吃的就会比较多一些，因为只有吃饱了才会觉得暖和，那么吃得多了，自然也就发胖咯，所以，有很多人一个冬天下来，至少都能胖个五六斤呢。当然，这一长胖的江源道

虎皮青椒的4种经典做法，各有各的味，喜欢的一次学全了江源道

青椒的营养丰富，富含多种维生素。平常生活中还是多吃点青椒的好，除了在日常炒菜中作为配菜外，其实青椒也可唱主角，比如我们很多人爱吃的虎皮青椒。今天我们一次带来3种经典的做法。

脆皮青椒

·食材·

青椒 300克、大蒜 8克、生姜 3克、豆豉 3克、蚝油 20毫升、蒸鱼豉油 20毫升、香醋 20毫升、生抽 10毫升、白糖 5克、食用油 30毫升、鸡粉 1克。

·做法·

1、辣椒洗净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。

2、大蒜，生姜剁碎，豆豉洗掉盐份。另一小碗，加入除食用和鸡精外的配料，混合成酱汁。

3、青椒倒入无油的锅中，干炕，用炒勺按压，炕到表皮变焦糊，起皱。

4、推到锅边，中间淋入食用油。下大蒜生姜，豆豉，连同青椒一起翻炒。

5、淋入事先调好的酱汁，略焖煮2分钟，加鸡粉。快速翻炒均匀后出锅即可。

·小贴士·

只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。

虎皮青椒

·食材·

青椒6个，生抽1勺，糖0.5勺，醋0.5勺，盐少许，蒜适量

·做法·

1、青椒洗净，去籽。

2、青椒对半切开，并在表面切一些小口以便更好入味。

3、将生抽、醋、糖以及少许盐混合拌匀调成料汁，蒜切末。

4、起锅，热油，5成熟时，放入青椒，不时翻面并用锅铲按压青椒，使它受热均匀，待煎至表面呈微焦状虎皮后盛出。

5、另起锅，热油，放入蒜末煸炒出香后，倒入事先调好的料汁，加热至沸腾。

6、随后倒入青椒，中小火继续煮至汤汁浓稠之际即可出锅。

7、装盘，开吃！

酸甜虎皮尖椒

·食材·

尖椒，葱姜丝，糖，醋，盐少许

·做法·

1、辣椒洗净切小段，糖醋汁按个人喜好兑好（糖醋汁的量可适当多调一点儿）。

2、炒锅入油，煸香葱姜丝，倒入生抽一汤匙，倒入切好的辣椒翻炒。

3、再倒入兑好的糖醋汁，炒至尖椒变软，撒少许盐翻匀即可。

江源道 今天（10月28日） 苏州市统计局 国家统计局苏州调查队 公布了前三季度 苏州经济运行情况 今年前三季度 全市实现地区生产总值14208亿元 按可比价计算同比增长2.4% 较上半年提高1.6个百