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它是猪大肠腥臭味的“克星”，洗猪大肠加上它，洗得又快又干净！如愿txt,我青春的色彩,邱静谊,

它是猪大肠腥臭味的“克星”，洗猪大肠加上它，洗的又快又干净！

猪大肠作为一个家常菜，出现在饭桌上的频率其实也是挺高的，尤其是将它萝卜一起炒着吃是最为经典的做法，同时也是最完美，吃起来最好的吃的做法。而这么一个好吃的猪大肠，却不是人人都喜欢，也有人非常的讨厌吃猪大肠。而多数人讨厌吃它的一个原因就是它的味道实在是太难闻了，一股的腥臭味，只是闻着就让人想吐，丝毫没有想吃的欲望了。

但是每次我们在饭店吃猪大肠的时候，它的腥臭味却没有我们自己在家做的那么的重，会淡非常之多，甚至有些不怎么闻得到，并且吃起来也十分的好吃。而之所以饭店可以做到这样是因为它们一开始在清洗猪大肠的时候就做得非常的好。他们在清洗猪大肠的时候，有加上猪大肠腥臭味的克星，每次在洗的时候加上一点，就可以洗的非常的干净，并且洗的也非常的快，没有腥臭味。

而我们自己平常在家做的时候，多数都是一开始没有处理好腥臭味，就急着将猪大肠扔进锅里炒了，所以炒出来的没什么人愿意吃，白白的浪费了一道好菜了。所以由此可以看出，在炒猪大肠时，它的清洗工作是最为重要的。那为了能够很好的让大家理解，接下来我会在它的做法中给大家说到它的克星，以及怎么很好的去除它的味道。

酸辣肥肠萝卜：

食材清单：猪大肠、萝卜、萝卜、生抽、醋、面粉等。

料理流程：

步骤一：首先将猪大肠先用清水洗上两三次，然后将里面的水，先撸出去。然后加上猪大肠腥臭味的克星醋和面粉，将它们放入大肠中，然后反复的进行揉搓上几分钟，并且在揉的时候还需要将大肠也翻出来，一样的也揉搓上几分钟，最后用清水洗干净就够了。

步骤二：接着在锅中倒入冷水，并且将肥肠倒入锅中，然后加上姜片以及料酒焯水一下。然后将它捞出之后再次下锅，这次陪它一起下锅的有姜干辣椒和卤料包。这一次下锅是为了给它卤煮一下，时长在半小时就行了。在这时间里可以切上一些辣椒和萝卜。

步骤三：在煮好切好，然后在锅内倒入油，并且将花椒以及姜蒜和泡椒倒入，翻炒片刻后将肥肠倒入。然后继续炒，炒到焦黄后加上生抽，并且将萝卜也一起倒入，然后继续炒。在它们快快炒熟之后加上盐以及蒜叶等，拌匀后就能出锅了。

小吃认为今天的面粉和醋是猪大肠腥臭味的克星，有了它们的加入，让我们洗猪大肠的时候可以更加的快速，并且洗的也更加的干净一些。其次，小吃认为我们在洗的时候最好可以用温水洗，同时洗的时候可以将里面的浮油也一起去掉，这样不会太过油腻。

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