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炸花椒油时，牢记这4点，炸出来的花椒油又香又麻，怎么吃都好吃权集,郭正纲,王一钧,

说到花椒油，相信大家都很熟悉了，它是生活中非常常见的一种调味品。花椒油又香又麻，有着去味增香的作用。特别是一些凉拌菜，还有一些麻辣口味的菜肴中，花椒油是必不可少的。虽然花椒油也有卖的，但是价格比较贵，而且味道也不好，还可能含有添加剂，吃起来不健康。所以想吃花椒油，不如自己做在家做。今天小编就要把花椒油的做法还有一些技巧分享给大家，喜欢的朋友们赶紧看看吧。

1、我们先把买回来的新鲜的花椒用水冲洗干净，然后放到开水中浸泡3分钟，之后捞出来沥干水分，水分一定要沥干，不然受热不均，容易糊。

2、锅中倒入适量的菜籽油，油温达到八成热的时候放入洋葱和大蒜炸香，炸出香味之后把洋葱和大蒜捞出来不要，然后等到油温降至六成热，放入花椒，还有适量的香叶和桂皮，开小火慢慢的炸。

3、小火炸10分钟左右就能闻到明显的香味，然后开大火炸5分钟，直到花椒裂开，露出里面的花椒仁的时候关火。

4、然后把花椒捞出来，如果还有麻味，可以用来炒菜，剩下的就是新鲜的花椒油了，又香又麻超好吃。

小贴士：

1、首先要注意的第一点是花椒的选择，最好选择麻椒，不要选择红花椒。因为用红花椒炸出来的花椒油容易发苦，对于新手来说非常的不适合，很难掌握花椒的使用量，所以最好选择麻椒。

2、麻椒洗干净之后不要立即下锅炸，还要经过用开水浸泡3分钟这一步，这样可以去除花胶中的杂质和异味。

3、炸花椒油的时候除了花椒，还可以放上适量的香叶和桂皮，这样炸出来的花椒油会更香浓。

4、油温六成热放入麻椒炸是最好的，油温太高容易炸糊，麻味也会降低，而油温如果太低，也没法把花椒油炸出来。

炸花椒油的方法和技巧大家都学会了吗？喜欢的朋友们赶紧试试吧。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！

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