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夏天土豆还只会炒？学会新吃法，一天一顿不嫌腻，宴客也不丢面

土豆是多数人家家常常备的一个菜，随便走到哪里都能看到土豆丝的身影。因为土豆丝是一个炒制起来十分简单的食材，要说以前不会切丝，但是如今有了专门刨丝的工具，所以土豆丝做起来也就更加的简单方便了，因此炒土豆丝也就更加的家常了。而土豆丝除开可以炒之外，做成凉拌菜土豆丝会更加的好吃，并且做法简单。凉拌土豆丝的口感是相较于炒的更加的脆，吃起来更为爽口的，更加酸辣下饭一些的，所以就算一天一顿也不嫌腻，同时用它来宴客也不丢面。

再者凉拌土豆丝的做法也更加简单不少，只需要将土豆丝简单的焯水下，然后加上调料就能吃。也不需要炒，因此大大的减少了很多难度，所以也就更加的适合大众做一些，并且更适合夏天的吃。因此小吃认为以后夏天的土豆别还只会炒，学会今天的新吃法，好吃不说，做法还简单，厨房小白们也是能够学会的。那下面小吃就将这个简单的炒菜的做法给大家说说，大家可以跟着小吃一起动手做做看。

【凉拌土豆丝】

这个菜主要只需要土豆以及其他的配料就行，土豆是选择的大小差不多一样大的，并且新鲜一点，没有斑点发芽的土豆。然后买上一些青辣椒以及红辣椒就可以了，其他的生抽、醋，家里都有也就不需要采购了。在采购完所有的食材后就开始动手做菜。

【详细过程】

步骤1：将土豆先初步的清洗掉灰尘、然后将土豆用刮皮的刀刮掉外皮，并且将土豆进行清洗一次后放在菜板上。接着将土豆切成薄片，然后将片切成丝放入清水中，同时将土豆丝身上的淀粉清洗掉，接着将土豆丝再次放入清水中浸泡上一会。

步骤2：然后拿出一个干净的碗，并且在碗中倒入1汤勺的生抽以及3汤勺的醋和少许的白糖、盐，最后加上芝麻油，同时加上蒜蓉一起搅拌均匀。接着在切上一些青椒以及红椒，同时在这之前将浸泡的土豆丝放入开水锅中煮一下。

步骤3：等到土豆稍微煮一下后就可以捞出，并且将土豆丝放入冷水中过上一遍，然后捞出，并且将青辣椒放在土豆上，然后将刚才调好的调味汁也倒入碗中，并且拌匀。接着在锅中倒上油，将红辣椒炒一下后就可以出锅，并且淋在土豆丝上，撒上葱花，拌上辣椒油再次拌匀就可以吃了。

一份脆嫩爽口又开胃的凉拌土豆丝就做好了，不仅做法极为的简单，同时吃起来也是更加的好吃，就算是一天吃一顿也都不会觉得腻，并且用来宴客更是不会丢面子。所以小吃认为大家以后土豆可以做成凉拌的，是好吃又简单的。另外，切好的土豆浸泡一下是为了让它吃起来更加脆，同时煮了之后过凉水同样的也是为了吃起来更加脆。

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