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冬瓜和它天生是一对，不加一粒味精，鲜香爽口，3分钟就可以上桌

2021-09-17
John Dowson

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冬瓜和它天生是一对，不加一粒味精，鲜香爽口，3分钟就可以上桌

小时候，我干过不少的农活，基本上家里做的农活我都干过，有些是自己不乐意干的，有些是自己想着去干的，想着去干的农活，倒不是自己真的喜欢干，而是有故事可以听。有时候是谜语，有时候是笑话，有时候是神话小说，或者是本地的一些传闻，所以有时候哪家需要干农活，提前把段子想好，就会有一群的小孩去帮忙。

村里有个奶奶，他们家种的地最多，也是最会讲故事，我至今还记得她讲的一首诗：“剪剪黄花秋后春，霜皮露叶护长身。生来笼统君休笑，腹裹能容数百人”。大家猜到这是讲的什么食材吗？她说的就是冬瓜，这个奶奶家，每年都会种不少的冬瓜，要采摘的时候，就让我们去帮忙，然后给我们讲故事听，当然最后也会一人送我们一个冬瓜，让我们拿回家去炒着吃。听了不少故事，吃了不少冬瓜，我发现冬瓜和它才是天生一对，不加一粒味精，鲜香爽口，3分钟就可以上桌。

这个它就是补钙佳品，虾米，可以煮汤可以炒菜，自带鲜香味，它蛋白质含量高，脂肪含量少，尤尤其适合老人和孩子。9月这蔬菜别错过，用它炒菜，比放猪肉都鲜，我家孩子每周吃5次。今天给大家带来的这道菜是冬瓜片炒虾米，好吃做法还简单，把虾米和冬瓜一块炒，味精也不用放，自带鲜味的一道菜，我家孩子每次都让我做。

【冬瓜片炒虾米】

食材：冬瓜1块、虾米80克；植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒各适量

烹饪方法：

1、新鲜的冬瓜冲洗干净，把它切成片，切片之前把它的囊去掉，刮干净以后炒着口感会比较好一些。

2、虾米找一个干净的碗放进去，加入少许的清水，浸泡20分钟左右，等到完全泡发，捞出冲洗干净。

3、锅中放入适量的植物油，把冬瓜放进去煎一下，煎至透明熟透，不管是炒冬瓜还是红烧，都需要提前煎一下。

4、把泡好的虾米倒进去，和冬瓜一块翻炒，把冬瓜炒软炒熟透，放入少许的盐、生抽、老抽、蚝油调味。

5、再放入少许的胡椒粉和料酒，把它炒至完全入味，如果有香菜的话，也可以放上一点香菜，鲜香扑鼻。

6、一道美味营养的冬瓜片炒虾米就制作完成了，好吃还补钙，孩子特别喜欢吃，喜欢的话可以按照这个方法试一试。

食刻tip：

冬瓜的品种有很多在做的时候，需要掌握好一个诀窍，那就是炒冬瓜或者是烧冬瓜的时候，都要把它提前煎一下，这样做出来的冬瓜会比较的入味，而且口感也很好，不会在炒的过程中散掉，会让它品相更好。