无锡美食攻略

  • 2023-03-21
  • John Dowson

不过有更多的瓜果蔬菜供我们吃,这样的季节,很多人都不想吃饭,不想炒菜,闻到烟火气息都觉得难受,所以大家经常吃的一道菜一定是凉拌黄瓜,自己家里拌黄瓜,外面点菜吃拌黄瓜,街边吃烧烤本站

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  小龙虾是甜的,小笼包是甜的,凉皮是甜的,鸡蛋饼也是甜的,甚至连夏至吃饺子,也要在醋里加勺糖。

  先别被「专业上海人去无锡吃小笼包都要立刻逃走」这样的说法吓到,无锡甜是甜了点,但这座城的会吃、好吃才是大家更该关注的重点!

  排骨、卤味、小笼包,脆鳝、油酥、浇头面、点心,无论是荤是素,无锡人都能将其烹饪出甜津津的美妙滋味,一旦接受这种设定,你就会快速对无锡上瘾。

  明清时期,制糖业在我国渐渐形成工业化,大量粤闽生产的蔗糖北上流入江南,这期间,江南地区的社会上层阶级形成了「轻甜」的饮食习惯,而多数劳动阶层人民,还是「重咸」的。

  这一现象持续到近代,无锡成为江南地区除上海之外,商人群体崛起最为迅猛的一处,新人带来新风尚,成为饮食风尚的引领者,保留原本的重口味饮食思路,不过却将咸变成的甜,久而久之,甜味就在无锡人的味蕾中扎下了根。

  同时,作为游客的我们,和当地人日常所吃的食物也必然有所区别,像卷鲜蒸咸鸡、走油肉、烧羊肉、蒸咸蹄髈这样更具无锡乡土地域气质的菜,游客们却少有机会尝到。

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