煮鸡蛋时多加一物，煮出的鸡蛋香嫩可靠不粘壳，可是很多人不清楚！ 日常生活中，有些人为了易剥壳，喜欢把煮熟的鸡蛋捞出后置于冷水中冷却。这样蛋壳容易剥了，可也污染了蛋白。这是因为鸡蛋的本站

奋进的春天｜江苏启东：“土特产”吃香撑起产业兴旺一片天本站

　　早春时节，作为国内最负盛名的海水脊尾白虾与三疣梭子蟹养殖基地，位于江苏省南通市启东沿海的蟹农们，无不津津乐道于今年亩均5000元的净收成。养殖户吴汉忠感叹：“政府支持、科技给力，40亩虾蟹塘变身致富‘聚宝盆’！”

　　“海水养殖虾蟹，新贵本土特产，3万余亩盐碱地‘流金淌银’，今年总产出高达4.8亿元。”启东市农业农村局局长陆健介绍，近年来，全市因地制宜做强放大具有鲜明地域特色的农业土特产，涵盖海洋产品、“四青作物”、露地蔬菜、海水养殖虾蟹、淡水繁育蟹苗等领域数十个品种，去年总销售超80亿元，因而撑起农业产业一片天，鼓起万千乡亲“钱袋子”。

　　“农业的最强生命力，就在本土特色农产品上。”早在10多年前，启东市委、市政府就着眼于本地独有的气候条件、禀赋资源、地域环境，确立了这一发展方略。于是，这些年来，一个个启东本地特有、他人少有或者外地难以规模生产及高产优质丰收的本土特色农产品，不断地被挖掘、放大，进而形成极强的内生动力。

　　启东这些年做强放大的“土特产”，有不少在国内外市场大放异彩。实施精深加工，启东凭借独有的条斑紫菜主体出口日本、韩国，年产值5000多万美元。延伸海鲜产业链，仅京海申水产公司去年加工外销的虾球、鲜贝就达6000万元；利用气候适宜、雨水丰润自然条件，大力种植加工蚕豆、毛豆、豌豆、玉米“四青作物”，现已形成国内少有的55万亩复种规模，年产值8亿多元。

　　无独有偶，只因利用了得天独厚的长江入海口生态与水质条件，启东建成了2万亩一龄蟹种繁育和3万亩海水虾蟹养殖基地。前者，年产1300多万斤成就国内河蟹产业，后者，1000余万斤总产年年主体畅销华东、华南城市；只因拥有了“霜降无霜、大雪少雪”的暖冬气候，启东每年20多万亩越冬或冬收露地蔬菜因品质好、成本低，倍受外地市场欢迎，单季亩均产值达到3000多元。

　　紧贴市场、转变思路，土特产更加吃香。绿皮蚕豆，启东一大特产，但长期少产低效，2018年起，农业部门瞄准蚕豆“菜用”巨大市场潜力，以“干改青”、“晚改早”一举振兴产业，去年推广辐射5万亩，亩均增收300元。其中试点实施的2200亩早熟“春化”蚕豆，亩均产出高达8000多元；大力推广蟹种健康繁育模式，水体洁净，蟹种优质，今年亩产有望创纪录达1.5万元；建立青收特色农产品冷藏链，5年新建、扩建各式冷库350多座，年增收降耗2000多万元。

　　放眼启东全市，传统的山羊、草鸡、山药、芋艿、香芋、白扁豆、青茄子等土特产，倍受周边上海等城市居民喜爱，政府部门便帮助注册商标、订立标准、抱团生产、规模产销，看似农户有限产出，实则有效增加乡亲收入，去年销售额累计达2亿多元。同时，当地组织种植大户冬春季节广泛露地引进外来波菜、甘蓝、花菜、大葱等，巧打时间差，“洋菜”变“特产”，厚积发展根基，为产业兴旺注入全新活力。（作者 姜斌）

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