我昨天就趁着胡萝卜打折，去购买了许多胡萝卜，主要还是因为我个人很喜欢吃胡萝卜。 所以对我来说，可以制作出很多的胡萝卜的美食，但是很多人在挑选胡萝卜的时候。不太知道挑选怎本站

苏式点心亮相“舌尖” 得月楼小点卖火了(图)本站

　　前晚，《舌尖2》苏式糕点的女主人公阿苗，想必给大家留下了深刻印象。昨日，原名谢岐苗的阿苗回到母校苏州市电子信息高级技工学校，向母校的师弟师妹们传授制作点心的经验。据悉，她是该校首届苏帮菜烹饪班学生，学校师徒培养的方式让她在学生时代就得到了得月楼白案大师吕杰民的指导，并被吕大师看中，在2年前成为了师徒关系。去年毕业后，她也有幸直接进入得月楼工作。

　　对于此次与师傅一同上镜，她显得很兴奋：“去年七月份知道这个事情时，高兴地都没睡着。”她觉得，自己能有这个机会主要是平时刻苦的练习，加上一点悟性。对于今后的打算，她说会继续努力学好手艺，争取以后能成为真正的苏帮菜传承人。□商报记者邱悦兰

　　擀皮、包馅、捏拢、提成立体三角、翻边、叠花纹，仅仅三分钟，一个精致的冠顶角就完成了，谢岐苗娴熟的技艺让在场的20多名师弟师妹们惊叹不己，不时地发出赞叹声。她拿起一个擀面杖，擀起烧卖皮，一遍遍地擀制中，面皮的“折”一个个地呈现了出来，据她介绍，一个烧卖需要做出至少20个“折”，如今她还在不断地向师傅学习。

　　每天早上9点多，到晚上8点，她在店里要做无数的小笼包、烧卖、春卷、刺猬包、四喜蒸饺等苏式点心，她说，“遇到周末的时候，就比较忙，现在来吃这些点心的人特别多。”而她最爱做苏式船点，“看着师傅做的小兔子，觉得特别可爱，自己也想去尝试，苏州的点心又好吃又好看。”

　　在她看来，要学好手艺，关键还得靠练习，就像节目中所说的，除了上班时间，她还会利用空余时间不断地练习。她觉得做厨师，吃苦是必须的，对于每天长时间的工作，她只说了句，“还好，挺喜欢的。”现在，她已经考取了中级厨师证，今后她打算好好跟着师傅学技艺，早日出师。

　　据烹饪班老师甘晓伟介绍，苏帮菜第三代传承人汪成、吕杰民大厨都是该专业的老师，早在2010年专业创立之初，就开始与学校合作，给学生讲实训课程，汪成主要负责红案，吕杰民负责白案。作为2010级首届学生，谢岐苗也是以这种方式，结识了师傅吕杰民，她说，“当时对面点特别感兴趣，上实训课的时候，直接可以向师傅请教，非常方便。”

　　昨天，大师汪成也来到学校指导，他说，“传统上，厨师就是师徒传承的方式，三年半来，这个学校沿袭了这种模式，每年毕业生都可以直接进入得月楼和松鹤楼工作，在学习的时候就可以直接与那边对接，上手起来比较快。”

　　但汪成对于未来苏帮菜的传承有些担忧，他告诉记者，现在愿意学苏帮菜的学生还是太少，“确实很辛苦，像白案，一般凌晨二三点就需要起来准备材料。”在他看来，学好苏帮菜，不仅仅是学技艺，还要对苏州历史文化有一定了解，“三年帮徒三年感悟，很多人经受不住。”

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