津津豆腐干是很多姑苏人“小时分的滋味”，也是很多外埠旅客来苏的“必吃”甘旨。据陆斌引见，始创于1895年的“津津”迄今已有100多年汗青，苏式卤汁豆腐干建造武艺被列入姑苏市、江苏省非遗名录，从上世纪80年月起津津豆腐干就进入京沪线姑苏有甚么特产送人，成为响铛铛的姑苏标记性旅游产物之一。本年以来在市民、外埠旅客等多股人潮集聚中，“姑苏滋味”连续红火，五一假期头两天在络绎不绝的人潮中，姑苏土特产消耗一起冲高，苏式豆腐干更是成为节日爆款。

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　　据陆斌引见，五一假期头两天，津津卤汁豆腐干一举冲上贩卖、增幅排行榜榜首，在苏式卤汁豆腐干动员下，素火腿、五香豆干等复合包装系列杭州特征礼物送人杭州特征礼物送人、现做现卖的苏式肉月饼、酒酿饼，和苏式糕点、肉松、虾子鲞鱼、玫瑰腐乳等特征食物销量大增，另有很多旅客现场采购后“打包”快递。

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　　“时令鲜货卤汁豆腐干过年前上市。”据引见，过了五一假期后，跟着气温降低，鲜货卤汁豆腐干就将落市，很多消耗者趁着五一假期采购“好好过把瘾”。数据显现，五一假期头两天姑苏有甚么特产送人，天天限量消费投放的4000袋鲜货卤汁豆腐干求过于供。

　　“本年五一上海亲朋到姑苏团圆杭州特征礼物送人姑苏有甚么特产送人。”今天一名老姑苏采购了10袋时令鲜货卤汁豆腐干，说“让亲戚试试当天新颖的苏式卤汁豆腐干”。“当生成产上市的时令鲜货卤汁豆腐干最受欢送。”据陆斌引见，为让各地消耗者体验原汁原味的苏式卤汁豆腐干，比年来苏式食物研发消费团队规复的时令鲜货豆腐干大受喜爱。

　　本报讯（记者小圆）“试试姑苏卤汁豆腐干。”昨日在观前街老字号叶受和店堂内，一名北京旅客正在选择津津卤汁豆腐干，据她引见，五一阖家来苏旅游，体验一把姑苏特征美食。“五一假期姑苏滋味贩卖火爆。”据津津食物有限公司总司理陆斌引见，五一假期头两天，姑苏市民、各地消耗者“品苏味”热忱高涨，以津津豆腐干领衔，土特产消耗呈现井喷，此中津津豆腐干贩卖比同期猛增三成多。

　　五一假期，为满意各地消耗者品味苏式豆腐干的消耗需求，由江苏省非遗代表性传承人张伯民挂帅，苏式食物消费团队在传承非遗苏式武艺根底上，竭尽全力备战市场。今天清晨起在津津消费基地内，从大豆浸泡、点浆成型到卤煮包装，苏式食物消费团队投入慌张的节日建造。“一张传承百年的豆腐干配方中，质料讲求、建造精密是精华。”据引见，老字号“津津”兴办早期消费牛肉干，后参照牛肉干消费工艺杭州特征礼物送人，做出的卤汁豆腐干一炮打响，历经传承立异“集大成”，构成苏式卤汁豆腐干吃口糯苦涩软、卤汁浓重等共同口感杭州特征礼物送人。

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