鱼肉比陆生动物的肉更容易腐烂是有原因的。腐烂是通过两种方式发生的：一种是通过肉中天然存在的酶的作用来破坏细胞，一种是通过细菌繁殖。当温度升高时，这两种情况都会以更快的速度发生。 现仙道春奈,japanese wet,361人体艺术,

做红烧肉时，万万不可这样焯水？很多人不知道，肉再好也是浪费！仙道春奈,japanese wet,361人体艺术,

做红烧肉时，万万不可这样焯水？很多人不知道，肉再好也是浪费！

嗨，小厨又跟各位又见面了！今天一起谈谈红烧肉吧！

现在大家都不怎么喜欢去外面吃饭了，比较乐意在家自己动手做美食，因为这样不仅干净卫生有营养，当看着家人把自己做好是食物吃完时，还会有一份满满的成就感，所以越来越多的人喜欢在家烹饪美食。为了能让满足自己、满足家人，都会换着花样的烹饪美食，比如买一块肥瘦相间的五花肉，做一盘入口即化的红烧肉！

红烧肉其实大部分的人会做，可是会做就并不的代表着做得好，因为做红烧肉并没有我们没想的那么简单，它还是有很多技巧的，稍有不注意红烧肉就会做的又老又柴，味道和口感都非常的差，还没有外面买的好吃。其实好的红烧肉应该是看着色泽又有食欲，吃着肥缺不油腻，若是可以入口即化那就更好了，那么要怎么样才能做出好吃的红烧肉呢？其时最关键的一步就是处理五花肉，大家应该都知道在做红烧肉时，买的五花肉是需要提前焯一焯水的，但还对于是整块焯水还是切小块焯水，很多人都不知道，买的五花肉再好也是浪费，往往就是这么一个小细节，却对肉的口感有着非常大的影响！

刚开始小厨也没有注意五花肉是要整块焯水还是切块焯水，主要是发现身边的一些朋友们，做的红烧肉就是比小厨做的好吃！小厨不甘心就问了他们做红烧的方法，发现他们有一个共同点就是五花肉一整块焯，并不会像小厨切成一小块一小块，就是这个小细节，才让小厨的红烧肉变得又老又柴。切小块的五花肉焯水会让瘦肉中的纤维快速老化，没有水分。正确的焯肉方法就是焯一整块，等焯好了之后快速的浸泡到冷水中，大约五分钟后五花肉凉透了就可切了。为了大家都能做出好吃的红烧肉，下面小厨为大家分享一下如何制作红烧肉吧！

如何烹饪红烧肉：

准备好需要的材料：优质五花肉、姜片、葱末、少许白酒、老抽、两勺白糖。

第一步：首先在锅中加入冷水，将整块的五花肉放入锅中，炒出五花肉中的血水，当肉焯好后，马上把肉夹出放入冷水中，大概等上5~6分钟（这段空闲时间可以将配料切好）后，把变冷的五花肉切成小块。

第二步：热锅，最好用不粘锅，不放油。开小火放入五花肉，把五花肉煎的两面都是金黄色，当肉微微出油就可以炒糖色了。加入适量的老抽、少许的白糖，炒成糖色后放入肉继续翻炒均匀。

第三步：接着加入适量的温水，把水没过红烧肉，盖上锅盖，开大火让水沸腾，然后转为中火慢炖20分钟。当锅中的红烧肉汤汁被收干，变得有些浓稠后，就可以出锅了！

这样一道简单的红烧肉就完成了，所以红烧肉万万不可切块焯水，还是整块焯水的红烧肉吃一些，软嫩可口不油腻，你们知道了吗？你们还有什么做红烧肉的小妙招吗?不妨分享给大家哦！

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