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馄饨好不好吃关键在于馄饨馅，拌好馄饨馅馄饨更好吃笑傲江湖 马景涛版

很多人都知道南方人更喜欢吃米饭，北方人更喜欢吃面食，这是地域的不同造成了饮食的差异，但是有一种美食无论南方人还是北方人都非常喜欢，那就是美味又可口的馄饨了。

虽然说馄饨这种美食在南方和北方的做法和吃法有一些不同，但是大家对馄饨的喜爱绝对是真的。馄饨相对于饺子来说做法稍微难一点，但是这也抵挡不了大家对它的喜爱。不过，说到包馄饨，大家有没有发现我们自己家里面包馄饨的味道不如外面的好吃，这是怎么回事呢？其实馄饨好不好吃关键在于馄饨馅，拌好馄饨馅馄饨更好吃。

第一步：先将买回来的五花肉放到清水当中清洗干净，用刀将五花肉切成片状再慢慢的切成丁状，继续剁成细一些的肉馅备用。

提示：如果大家家里面有搅拌机也可以用搅拌机直接将五花肉搅拌成肉馅的形状，但是这样搅出来的肉馅没有剁出来的香，肉馅还是自己用到剁出来的好吃。

第二步：取适量的大葱和生姜洗净之后剁成碎末的形状，加入到肉馅当中，继续向肉馅当中加入一小勺白砂糖、再继续加入适量的食用盐、胡椒粉和酱油，最后用适量温水兑少许的蚝油倒入到肉馅当中，用筷子顺时针将肉馅搅拌均匀。

第三步：起锅，锅中倒入少了的食用油，油热后加入花椒，炒出香味后关火，将花椒捡出，把做好的花椒油倒入肉馅之中，搅拌均匀。

提示：花椒有去腥的作用，用这样的花椒油搅拌出来的肉馅不仅更入味，而且肉馅又鲜又嫩，超级好吃。当然，如果家中有现成的花椒油也可以直接使用。

第四步：和面后擀出馄饨皮，取一张放到手上，调好的肉馅放到馄饨皮的正中央位置，按照包馄饨的方法将馄饨一个个包好就可以了。

提示：馄饨皮也可以直接购买，如今很方便，菜市场很多直接卖馄饨皮的，但是个人觉得还是自己家里面擀出来的馄饨皮包出来的馄饨更好吃。

以上就是今天为大家分享的混沌馅的做法了，其实主要秘诀就是在拌馄饨馅的时候加入适量的花椒油，这样既能给肉馅去腥，又能使肉馅更入味，包出的馄饨又鲜又嫩，超级好吃。学会方法后你也赶紧试试吧，保证自己在家也能做出美味的馄饨。

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