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黄瓜别再凉拌了，酱黄瓜更好吃，秘诀在这里，赶紧试试吧极限乔丹

谈起黄瓜，会不会有一种清凉的感觉呢？黄瓜外表绿油油的，看起来就很鲜嫩，吃起来的口感更是无比清脆，肉质鲜嫩的黄瓜既能解饥又能解渴。黄瓜含有的维生素种类多样，又含有丰富的胡萝卜素，具有清热解毒、清肠减肥的功效。同时也是养生的最佳选择。

黄瓜的食用方法也是多种多样的，可以生吃、可以凉拌、可以炒着吃、还可以炖汤。有的女性还会将黄瓜切成片，敷在脸上，保护皮肤。在有些高中或者大学的学校食堂里，会经常看见有零售的黄瓜，很多学生也会去购买的。但是，黄瓜还有另外一种美味的做法，那就是酱黄瓜，酱黄瓜尤其适合早餐下饭，那么，你知道酱黄瓜的制作窍门吗？别着急，一起来看看。

酱黄瓜可不是用黄瓜蘸着豆瓣酱、甜面酱或者其他种类的酱料来吃的。它是通过把黄瓜和一些佐料一起腌制而成的，做法也非常简单，也不会改变黄瓜原来的清脆，而且味道更加的美味。当然，这里的酱具体一点就是指酱油了！做酱黄瓜往往选择小的黄瓜，因为小黄瓜的口感更香脆一些，也比较鲜嫩。

首先把买来的小黄瓜洗净，不用去皮，然后沥干水分。先把黄瓜切成大小均等的段状，再把它切成丝状，不能太细，一段黄瓜切成6~8根就可以了。之后根据黄瓜条的量，加入适量的盐和少量的糖进行腌制。大约腌制半个小时。

在这期间，可以调一份以生抽为主的酱汁。等到时间到了，就把调好的酱汁转着圈均匀的淋在黄瓜条上。爱吃辣的也可以放一些辣椒油哦。接着继续腌制，这次需要的时候就长了，大约5~6个小时即可。就可以食用了。腌制的时候要放在阴凉处，避免阳光直射，同时用保鲜膜封好口，避免外界空气进去。而且把各种配料放进去之后，也不能不管了，偶尔要翻动几次，这样做出来的酱黄瓜更入味。腌制好了之后，随时都可以食用，但每次取要，都要注意封口。

酱黄瓜既然如此美味，那怎么挑选鲜嫩的小黄瓜呢？从外表来看，要挑选颜色鲜嫩一些的，绿的略有些发黑也是可以的，但不可以太浅了。而且外表略带有刺的刺黄瓜肉质更脆嫩一些，瓜的种子也比较少。但拿的时候小心一些，防止扎破手。当然，瓜刺也不是越多就代表黄瓜越嫩，而是瓜刺越嫩小代表黄瓜越嫩，用手轻轻一推就会掉下来就说明黄瓜刺越嫩。

怎么样？尝试更脆嫩的黄瓜吧！

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