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这菜是春天的“宝”，孩子吃了身体好，季节性强，错过就可惜了！

嗨，大家好，今天小厨又来给大家分享美食啦，今天小厨要跟大家分享的是春天的一道美食。这个时候正是春天雨水和春雷最频繁的时候，就连小厨这边的天气也一直不太稳定。因为今天是惊蛰的原因，惊蛰前后都有大雨，这个时候也是真正意味着要开始春耕了。在山里，在农村，就有很多的春季美食。今天小厨就来给大家分享一种春天的美食，这个时候特别鲜嫩，再晚一点就要下市了哦！

这菜在冬天是一件宝贝，在春天也更是一件“宝”。它就是春天的笋，也叫做春笋，在冬季叫做冬笋。虽然春天的笋没有冬笋那么嫩，但是春天的春笋也是非常有营养的，只要咱们做对了方法，炒出来的春笋也一样可以美味好吃。今天小厨就来给大家分享一下春笋的美味做法，以及做法小技巧。这菜是春天的“宝”，孩子吃了身体好，季节性强，大家要尽早去买哦，不然超市下架了就没货了，有钱也不一定买得到，只能等明年，错过就可惜了！

马兰头炒春笋的做法步骤：

第一步：

首先咱们先把马兰头清洗干净，然后把马兰头去掉根和烂叶黄叶备用。春笋清洗干净，然后用刀背拍散切成条备用。爱吃辣椒的可以准备一个青椒，洗干净之后再切成条备用。再准备一个小碗，然后把小碗放入适量的水和淀粉，搅拌成水淀粉备用。

第二步：

锅里准备适量的清水，大火煮开，然后再把马兰头放进去焯水30-60秒左右，然后捞出来沥干水分备用。锅里再放入准备好的春笋，把春笋烫熟，然后捞出来，沥干水分备用。这样可以去除春笋的涩味，炒的时候也更容易熟。

第三步：

锅里加入适量食用油，然后把春笋先放进去炒出香味，春笋比较脆嫩，所以要先炒一会，这样可以入味一些，也可以使春笋口感更好。然后准备适量的生抽放进去翻炒，使春笋上色入味，出锅前再加入准备好的马兰头一起翻炒一会，这道菜基本上就不需要放盐了。因为生抽里面本身就有盐分，春天不要吃太咸，食材新鲜吃原汁原味的口感好，味道也好。出锅前加入之前准备的水淀粉，简单勾芡一下就可以出锅了！

马兰头也叫做红梗菜，也叫马莱，马兰，可以清热解毒，富含17种氨基酸，以及丰富的矿物质和维生素，它的砷含量是普通蔬菜的20倍，钙，锌，镁比一般的蔬菜都要高出很多。用它和春笋一起炒，既营养又美味，还可以补充大量的维生素和矿物质，又是最鲜嫩的时候，大家这几天一定要去买点回家哦，否则真的要下市了！

以上这道马兰头炒春笋，大家都学会了吗？欢迎大家关注小厨或收藏本文，有什么想说的可以在评论区留言点赞哦，小厨专注美食教程和技巧，你的支持就是小厨创作的最大的动力噢！

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