做鲫鱼汤时,应该加开水还是凉水?很多人做错了,所以鱼汤不白

  • 2021-06-15
  • John Dowson

原标题:速看!雷雨狂风马上到! 受江淮气旋影响 苏城将出现大风降雨天气! 气旋入海,带来大风+降雨 区别于热带气旋(台风) 江淮气旋属于温带气旋 多集中在两湖盆地和杭州湾附近产生 是影响我国奇书色医,拿摩一等,异世玄门,

做鲫鱼汤时,应该加开水还是凉水?很多人做错了,所以鱼汤不白奇书色医,拿摩一等,异世玄门,

在众多鱼汤当中,鲫鱼汤是很多人都非常喜欢的一种,这其中的原因很多,鲫鱼汤本身味道鲜美价格又十分亲民,因此是很多家庭餐桌上的美味佳肴。虽然如此,但是很多人发现自己在家里面做的鲫鱼汤味道并不是那么好,而且自己家总是做不出饭店里面那种很白很诱人的鲫鱼汤,这究竟是为什么呢?

其实这其中有很多原因,而最常见的原因就是做鲫鱼汤时水的选择,很多人做鲫鱼汤时不知道应该加开水还是凉水?所以做出的鲫鱼汤不好喝,而且还有腥味,那么做鲫鱼汤时应该用开水还是凉水呢?很多人正是因为选错水,所以做出的鱼汤才不白,让我们一起来看看正确的做法吧。

第一步:处理鲫鱼。先将买回来的鲫鱼挂掉鱼鳞,去掉鱼里面的内脏和鱼鳃,流水冲洗干净之后在鱼背上斜刀划上两刀,将鲫鱼放入碗中,最后切一些姜片,倒入一些料酒,在碗里面腌制15分钟左右。

处理鲫鱼的时候要注意鱼腹里面有一层黑膜一定要清除干净,另外要将鱼鳃弄掉,这些可都是鱼身上最腥的位置了。在鱼身上划两刀可以让鱼更好的入味。

第二步:老豆腐放入冷水当中冲洗干净之后切成小方块的形状,姜切片、葱切段、大蒜切末备用。

第三步:锅里面放入少量食用油,油热之后将腌制好的鲫鱼放入锅中煎一下,煎到两面金黄之后加适量的开水,再将之前切好的姜片和蒜末放入到锅中。煎鱼的时候注意在鱼被煎定型了之后再开始翻动鲫鱼,煎到两面金黄就可以加水了,很多人做鲫鱼汤不白就是因为鲫鱼没有经过油煎这一步。

提示:注意一定要加入开水,做鲫鱼汤的时候一定要用开水才可以做出又白又香的汤,如果是直接用冷水可就达不到这么好的效果了。

第四步:加入调料之后大火炖15分钟左右就能够看到汤已经慢慢变白了,这个时候将之前切好的豆腐块和葱段放入到锅中继续炖,大约炖5分钟左右加入适量的食用盐和胡椒粉调一下味就可以出锅了。

做鲫鱼汤的时候全程不要盖上锅盖,开着锅盖炖才好喝,因为在炖鲫鱼汤的过程当中会挥发出一种物质,这个物质如果全部挥发出去鲫鱼汤不仅不会很腥而且非常的美味,如果这个时候我们盖着锅盖,这种物质无法挥发出去会回到汤中,这样做出来的鲫鱼汤就会有一股子腥味,味道不是特别美味了。

横行霸道5 http://www.webgnss.com/shangyedichan/xiezilou/2131.html

奇书色医,拿摩一等,异世玄门, 蔬菜是我们平时经常吃的一种食物,其中生菜烹饪方式多种,而且做法简单,深受大家的喜爱。生菜还可以当作装饰品,在很多饭店中,都会用生菜垫肉,让菜看起来更加有食欲。特别是火锅店中几乎都是

免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186

评论留言

发表评论