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花甲好吃却总是有“沙”？老渔民：学会这招，花甲自己“吐沙”

现在已经是七月中旬了，虽然天气已经变得越来越炎热，可是却抵不住大家那颗爱吃的心。温度再高也要满足自己的嘴巴和胃，光吃西瓜和饮料可是不行的。这个季节最受欢迎的还是各种海鲜了，特别是夜晚烧烤摊上的生蚝扇贝小龙虾，更是被大家排起了长队购买，每天晚上各大夜市的人就特别多，老板们都忙不过来了。

不过这些食物虽然好吃，可是去外面买的价格却是不低，而且海鲜都是需要细细处理清洗干净的，不然吃了会闹肚子，像小龙虾花甲这样生活在泥沙里的生物更是 ，肚子里往往会有很多的脏污，所以在吃之前要清洗很多遍，花甲看着很容易做，但是很多人都抱怨洗完好几遍吃了还是沙子，吃着饭嚼到了泥沙，当然不会开心，偏偏花甲又很好吃，所以还是得学会让花甲吐沙，下面这一招是老渔民们经常用的，可以让花甲自己吐沙，几分钟就可以解决了，很是方便。

花甲如今已经被广泛养殖了，也有很多不同的种类，并且花甲的做法也有很多 ，大街小巷卖的花甲粉就非常受欢迎，另外直接爆炒也是非常不错的。花甲肉是非常细嫩的，加上配菜炒熟后让人特别喜欢，吃几斤都没问题。比起小龙虾需要耐心的去壳挑虾线，花甲还是比较容易处理的。只要在下锅前将它们体内的泥沙排出来就行了，但是大家用了清水浸泡后，却还是没有彻底洗干净，毕竟想让花甲在清水里吐司，这基本是不太可能的，这样做出来的花甲有泥沙也不奇怪了。

因为花甲是生活在海水中的，清水的浓度比海水低，因此花甲在清水中不习惯，会紧紧闭着它们的外壳，也不会吐沙了。而生活在海边的老渔民就很懂如何让它们开壳了，光是用清水肯定不行。得在清水中加入食用盐，这样清水就会变成盐水，花甲也会马上开壳，慢慢的吐出沙子。如果可以的话大家加上几滴香油也是很不错的，可以加快花甲吐沙的速度，让你能尽快做出一道炒花甲。

另外，如果没有香油的话，大家也是可以在盐水里放入食醋的，花甲受到外界的刺激，也会不断的吐沙，好让自己可以存活下来。如果你买的花甲在盐水中还是一动不动，那么就要看看是不是买到了不新鲜的，因为死去的花甲也是不会开壳吐沙的。大家在买的时候要分外注意，花甲一定要挑最鲜活的，做出来的菜肴才会可口。

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