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秋天到，这样东西必须多买，十斤不嫌多，每天吃两片，参汤不如它。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，吃姜多我们的身体有着很大的好处。到了秋天，是姜成熟的季节，菜市场里到处都是姜农们的身影。美味佳肴中离不开它，中医药方中有它， 可是我们家乡有用姜片祛寒暖胃，把姜片当作美食来吃。每到这个季节，我们就一大早就会去菜市场挑选一些嫩姜，把它清洗干净，晾干水分，装在坛子里，用糖和醋把它泡起来，用来做糖醋姜，每天早上起来，吃个几片，帮助消化，暖胃健脾，预防感冒都很好。吃姜虽好，可不能空腹吃哦！

市面上也有很多的糖醋姜片卖。但是我们还是不放心里面含有很多的添加剂。现在又到了嫩姜上市的时候，看见隔壁的大姐又买了好多的生姜回来。肯定又是要做糖醋姜片了吧。跑过去跟她交流了一些泡姜的经验。菜市场里卖的有老姜和嫩姜，老姜一般都是用来做调料或是药材的。我们要用的是嫩姜，因为嫩姜没有那么多的姜丝，吃起来更脆，而且姜味也没有老姜那么浓，那么辣，让人更容易接受。嫩姜要晒到打焉的时候再泡进醋里，醋会更容易被姜吸收，缩短泡制的时间。醋里面可以加适量的冰糖，这样吃起来不会太酸，酸中带甜，开胃酸脆才是我们要的味道。说了这么久，让我们来看一下具体是怎么样制作的吧！

@糖醋姜片@

具体材料：新鲜嫩姜两斤，冰糖半斤，白醋一瓶，盐适量

泡制的详细步骤：

1：先把买来的嫩姜用清水洗去沙泥，刮掉姜皮冲洗干净，沥干水分拿到太阳下晾晒三小时，没有水分后备用。

2：用一个干净的砧板，保证没有水分和油渍。把晒干的嫩姜都切成薄厚均匀的姜片。

3：把切好的姜片放到有盖子的罐子或玻璃器皿中，撒上适量的盐搅拌均匀，先腌制一个小时（中间再搅拌一次，让盐能够均匀的附着在嫩姜的表面）。

4：锅里加适量的清水，先把冰糖倒进水里加热至完全融化后关火，再将备好的白醋倒进去搅拌均匀，放凉后待用。

5：把腌制好的姜片倒出来，放在太阳下面沥干盐水。把容器洗干净，用热水洗干净后，把容器的口朝下，放在太阳下面晒干里面的水分，最好下面铺一个大一点的抹布，多余的水会被抹布吸干。把姜片直接放到容器中，再把备好的糖醋汁倒进坛子里，把姜片全部淹没，盖上盖子，密封保存一个星期就可以吃了。

看看糖醋嫩姜片就是这么简答的就做好了。不喜欢太酸的朋友们可以把清水和醋的比例稍微调整一下就可以了。在制作的过程中一定要注意，一定不能粘有丁点的油渍，否则姜片会烂掉，容器一定要密封保存，没到时间不要打开盖子。秋天到，这样东西必须多买，10斤不嫌多，每天吃两片，参汤不如它。每天坚持吃两片，暖胃、防寒，预防感冒，增强抵抗力。有这么多的好处，回家不妨试试吧！

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