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苏式传统小吃将重回观前本站

　　本报讯(记者王可通讯员盛一平)两个煤气灶上放着两套紫铜的制具，老苏州一看便知，这是做梅花糕和海棠糕的专用工具。昨天，一场传承老味道的亲子活动在姑苏区平江街道观前社区举办，来自“糕帮”世家、陈家海棠糕、梅花糕第五代传承人陈巧文现场教学，教青少年们如何制作梅花糕、海棠糕。据悉，借着观前街即将改造升级的东风，包括“陈老大海棠糕”等在内的许多苏式传统名小吃将重回观前。

　　陈巧文13岁时，因家中拮据而辍学，跟着父母做糕。没几年工夫，他就学会了祖传的糖果、糕点等小吃制作技艺，特别是海棠糕、梅花糕的配料烘烤技艺更是与父辈们不相上下。19岁时，陈巧文自立门户，一干就是近60年。“梅花糕、海棠糕是老祖宗留下来的民间技艺，不能在我这一代失传和衰落。”陈巧文一直致力于推广和传承这项民间技艺。

　　活动现场，陈巧文制作的海棠糕香甜可口，趁热咬上一口，酥脆的外皮，饱满的馅料，面粉和豆沙泥的融合，原始而又淳朴的美味，味道尤佳。在场品尝的青少年和居民们都赞不绝口。

　　许茉薇是土生土长的苏州人，从小就喜欢吃苏州的传统小吃。她记忆最深刻的是，在观前街大成坊，“陈老大海棠糕”铺一开炉，小小的摊位前必然被围得里三层外三层。

　　观前社区翁明浩表示，“观前街即将改造升级，这些苏式传统小吃重回观前一事，我们已经申报给街道，在不久的将来会拿出优惠政策，争取把老苏州们熟悉的传统名小吃请回来。”

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