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　　在姑苏过“酥”年，“酥”是软糯、是苦涩，是团聚美食称号、更是暖和。继2月4日，姑苏市商务局公布姑苏10大碗菜后，“姑苏十大点心”今天宣布。张家港拖炉饼、常熟鸭血糯、太仓猪油糕、昆山青团子、吴江定胜糕、吴中五彩团、湘城麻饼、苏州船点、姑苏产业园区醒狮包、姑苏高新区松花团子上榜，多巴胺配色为龙年添彩。

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　　定胜糕因“定胜”与“定升”谐音，在苏南水乡震泽古镇这个处所，举办孩子16岁成人礼、白叟祝寿、新建衡宇上梁、成婚等民俗举动时，城市定订定胜糕。此民俗传播至今，像参与中考、高考时，门生家长更喜定购此糕捐赠亲友密友，讨口彩、讨喜气，讨个好寄意：“定胜”“高中”“步步高升”。按照时下消耗者们的购置心思和饮食风俗，研发的迷你版定胜糕，食用起来便利，个头粉嫩玲珑，有玫瑰花的幽香，糖猪油的甜香，更有嚼劲，又有情调。

　　船娘五彩团以五种色彩姑苏特征留念品、五种馅料显现，称为“五彩团”。包制团子的多为本地的太湖船娘，故而这类团子又得一隽誉“太湖船娘五彩团”。五彩团选用糯米粉，五种果汁和粉，有萝卜丝、鲜肉、豆沙等五种馅料、风味，是冬至节特征食物。

　　苏式船点是得月楼典范传统名点。船点相传来源于明朝美食称号，当初接纳米粉和面粉捏成各类动、动物形象，在游船上作为点心供给，因此得名。后经名师经心研讨，公用米粉为质料，建造出的船点精致小巧，既可品味姑苏特征留念品，又可欣赏姑苏特征留念品。船点的馅心，通常为植物种类用咸馅，动物种类用甜馅。

　　湘城麻饼原名老迈房麻饼。始创于清宣统三年（1911年）钱鹤鸣开设的湘城老迈房茶食店。因东家在钱氏家属中排行第一，故名“老迈房”。湘城老迈房麻饼形如满月，色似象牙；进口品味，皮薄松酥，馅多味美，甜而不腻，油而不肥，回味隽永、麻仁丰满油亮。富有麻香、黑枣醇香美食称号、松仁幽香及糖渍板油丁脂香。饼形圆整，饼面平坦，周围腰箍裂纹，味道纯粹，肥甜可口，包馅到边，条理清楚。“湘城麻饼建造工艺”已被列入姑苏市非物资文明遗产名录。

　　口胃油而不腻姑苏特征留念品，甜而不粘，幽香适口。集酥、甜、松、脆、香于一体，形状丰满，光彩金黄，酥层明晰。拖炉饼建造工艺共同，烘烤时需用两只炉，上面一只为底炉（平底），上面一只为顶炉（尖顶，呈锥状），烘烤时二只炉同时加热符合，并以顶炉的热量将饼吊熟，大有顶炉拖底炉之势，故称拖炉饼。

　　用采摘于光福美食称号、东渚周边山上的马尾松松花粉美食称号，与糯米粉、粳米粉加温水和面蒸熟，擀成面皮包入芝麻馅，沾上松花粉便可。松花粉有润心肺、收敛止血的成效。团子口感软糯苦涩，带有松花的淡淡香味。

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　　青团子是姑苏传统糕点，始于宋代美食称号，清朝美食家袁枚在《随园食单》中对青团子早有纪录：“捣青草为汁，和粉作糕团，色如碧玉。”出格是昆山正仪青团子，选用鲜嫩浆麦草替代艾叶或普通的青草，保存了清爽的大天然气味，口胃更佳，是昆山原创“名特产”之一，并被列入姑苏市级非遗庇护项目。正仪青团子的馅料有百果馅、豆沙馅、芝麻馅等，馅料入面团后搓成团状，即可放入笼中蒸熟。揭开蒸笼，在热气的蒸腾下，青团子个个丰满，光彩油绿，幽香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴，压舌生香，其味醇美。

　　姑苏的小吃点心另有许多，咸鲜酥脆、软糯苦涩姑苏特征留念品，味蕾的碰撞变革无量，总有一款可以感动你。说一千、道一万，请您来姑苏，过“酥”年，品苏味，看江南。

　　做猪油糕的时分，要先把好的猪板油停止处置，去掉上面的丝丝缕缕状的外皮，用刀切成两厘米宽的一小条，然后再将其放在糖里腌制一个月。以后姑苏特征留念品，才气拿出来利用。猪油的香味、白糖的甜、糯米的绵软只要如许，蒸出来的猪油糕才气光彩光亮显亮，口感柔嫩、苦涩适口。

　　将鸭血糯与糯米混淆，蒸熟成血糯饭后参加猪油、白糖翻炒，起锅时淋上热油、木樨、松子，一碗甜糯适口的翁府鸭血糯便完成了。传说风闻两龙在虞山争斗，龙血流入稻田将米染成白色，苍生称之为“龙血糯”，后由两朝帝师翁同龢纳贡，因“龙血”二字不克不及提，便改成了“鸭血糯”。鸭血糯现在已列为常熟市非物资文明遗产名录和第二批省级主要农业文明遗产名录，同时也是常熟名点，深受门客喜欢。