“下战书2点就来现场加工江苏吴中气候预告。”已有30年厨艺生活生计的中国烹调巨匠、新梅华厨政部运营总监陈建平引见，他建造展现园区10道保举菜中的苏式火锅江苏吴中气候预告，这也是第八批姑苏非遗代表性项目名录拟保举新增扩大项目名单公示中，上榜的吴地大年夜饭建造武艺中的一道典范年菜。陈建平暗示，“老根柢”姑苏人家里都有铜皮火锅江苏吴中气候预告，过年餐桌上的一道十锦火锅，粉丝、白菜上面笼盖着蛋饺、熏鱼姑苏著名的糕点、肉圆、冬笋、青菜、黄芽菜等，既热火朝天口感好，又有不祥好口彩，把姑苏人的过年舌尖幸运“融于一锅”。

　　本报讯（记者 小圆）从“头昂尾巴翘”的苏帮名菜松鼠桂鱼，到张家港凤凰豆腐、常熟蒸菜、太仓德式猪肘腊肠、昆山铜盆红烧老鹅、吴江莼鲈之思、吴中藏书羊肉、相城鸡汤碗、园区金桂脆皮鸽、高新区郁香非遗猪爪，在今天举行的“品苏味过‘酥’年 浑然一体十大碗”2024姑苏新春美食节启动典礼上，姑苏10大板块100道保举菜携手表态，与各板块100道特征点心相映生辉、出色纷呈，构成让人食欲大开的“品苏味过‘酥’年”美食六合。

　　一碗由草鸡、走油肉、爆鱼、火腿等12种食材构成的常熟蒸菜，光经心摆盘就要一个小时阁下。“上午就带了助手过来。”据常熟蒸菜研发中间顾美刚引见，此次展现还带来王四叫花鸡等特征菜。“厨师团队现场建造鸡汤碗等特征菜。”据姑苏阳澄喜柯大旅店餐饮总监曾凡武引见，鸡汤碗是一道苏帮非遗名菜，以碎肉皮垫底上面铺鸡肉、精腿肉、火腿等，不只建造精密口感鲜美，另有阖家团聚的口彩。另外一道农家佛跳墙，以本地猪蹄髈为主，参加油面筋塞肉、蛋饺、肉皮、笋干等，布满姑苏农家的过年喜庆。鱼头蟹肉狮子头选用阳澄湖胖头鱼，鱼肉、蟹腿肉、蟹黄等做成狮子头一同下锅慢炖，香味扑鼻汤鲜浓重。西式风味和天下各大菜系和姑苏风味的交融立异，让八方来客“在姑苏 过‘酥’年”姑苏著名的糕点，尽享“各美其美、美美与共”的丰富美食大餐姑苏著名的糕点。

　　姑苏典范菜点、时令菜点、立异菜点、中西交融菜点等会聚一堂，过“酥”年大餐让人琳琅满目。今天下战书3时许，在启动典礼现场，记者看到，展现区内姑苏十大板块菜肴、点心展台首尾相连，以“十大碗”领衔，由来自全市的良庖现场操刀，同场竞技一展绝活，一道道甘旨好菜鱼贯而出，色香味诱人。