主料：蛏子10个、青椒20克、红椒20克、大蒜10克、大米适量、小米适量 调料：老干妈30克、料酒15毫升、盐3克 1.青椒、红椒分别洗净，切粒；蛏子提前放清水中加盐浸泡一天，使其吐净泥本站

2018“苏州一碗面”评选活动正式启动本站

　　据活动主办方苏州市餐饮协会面业分会秘书长、苏州菜么么品牌总经理孙亚民介绍，2018年“苏州一碗面”品牌评定活动，将通过“苏州一碗面”公众号进行参与。因此，这次评选也是苏州网络人气面馆评选活动。市民可以通过“苏州一碗面”公众号，对2018“苏州一碗面”年度品牌评定入围面馆进行有奖扫码投票，扫码投票是本次年度品牌评定的重要参考标准之一。孙亚民在发布会上介绍：“为了更积极地引导广大市民投票，苏州钱到到网络科技服务有限公司将特别支持一万张面券，每张面券两元，凡是扫码投票的市民都可以领取。面券以电子票的方式发放。我们会提供一个小程序供店家扫码验券。活动结束后，我们将根据每家面馆验券的张数，一次性发放补贴。”

　　主办方将按计划在2019年1月15日前，完成2018“苏州一碗面”年度品牌餐饮企业和名单网选和公示。2019年春节前，主办方将在2019“苏帮菜博物馆之夜”欢喜团圆年夜饭颁奖盛典上集中表彰。

　　为了对以往活动中获奖的相关单位予以鞭策，凡参与2017年度首届“苏州一碗面”年度十佳面馆、2018苏州“双十佳面馆”和“苏州十碗面”评定、比赛、评选的获得荣誉涉餐、涉旅企业和面馆，将自动进入本届评定投票活动入围企业名录。本届评定投票活动将通过苏州品牌美食群、格格美食群特邀三十位消费者代表，作为评定投票活动暗访员，参照《苏州市餐饮业品牌评定工作暗访规定》文件规定参与执行。

　　苏州市餐饮协会面业分会会长杨裕苏介绍，苏州美食因其韵味雅致，时令可口驰名中外，而苏式面是苏州美食特色的具体化、系统化的代表，因其匠心唯美、“浇头”众多、原汤秘制赢得了“一个城市的记忆，只需那一碗面”的美誉。发布会上，苏州市餐饮协会会长赵国明介绍了苏州市苏帮菜博物馆建设与发展情况，据悉，本届“苏州一碗面”活动，依然会有创新，所有入选的品牌，也将正式由苏帮菜博物馆按程序收入馆藏目录。（文 吴嘉元 编辑 韩小强）

本站 主料：鸡胸肉80克、红彩椒10克、黄瓜120克 调味料：生抽2小匙、玉米淀粉1小匙、色拉油2小匙、盐1/4小匙、陈醋1小匙、白糖1小匙 材料：鸡肉用玉米、淀粉和色拉油腌制，炒制后会比较滑嫩。 1.将