食材： 大虾6只、香芹30g、甜玉米粒20g、小西红柿20g、小白菜叶10g、面粉15g、黄油10g、牛奶150mL、鲜奶油50mL 1.大虾洗净去头、虾线，放入沸水中汆熟；香芹洗净切末；小西红柿洗净，去蒂切本站

姑苏区已有九成餐饮店恢复堂食本站

　　随着姑苏区堂食的有序恢复，下馆子的的市民越来越多，饭店生意也有了起色。据姑苏区市场监督管理局介绍，自5月9日零点恢复堂食以来，截至5月11日，辖区内已经有90.86%的餐饮店恢复了堂食。

　　12日上午10点30分，太监弄一家老字号饭店刚开门，就迎来了几位老苏州。朱阿姨说，已经很长时间没有聚餐了，所以邀请几个好朋友一起聚聚，饭店的防疫措施非常到位，非常有必要，这样大家才能吃得安心、聚得开心。

　　走进这家饭店的大堂，餐桌、椅子摆放得非常宽松，拉开了比较大的间距，可供就餐的座位只有原来的一半都不到。台面上并没有事先放好餐具，而是等客人落座后，服务员才从消毒柜中取出餐具，这样可以避免餐具裸露在外、卫生欠佳的情况。

　　这家饭店的党支部、副总经理姚岚介绍，他们昨天恢复堂食，当天就接待了20多档客人。为做好疫情防控，服务员会主动提醒保持距离、用餐卫生、适量点餐，提供分餐服务。

　　同时，今天市场监督执法人员也来到这家饭店进行督查。在厨房区域，执法人员查看了冰箱内食材是否按规范储存，了解疫情前的食材和调料等物品的去向；要求恢复堂食后，使用的食材和调料等必须保证新鲜。执法人员叮嘱经营者，必须控制好就餐人数，经营场所做好日常消杀。

　　姑苏区市场监督管理局观前分局科员汝燚介绍，他们辖区内除了星级酒店提供的客房餐饮服务，还没有恢复外；大多数餐饮店都恢复了堂食，数量已经超过800家。恢复堂食的餐饮店必须做到限制人流量在50%以内，从业人员持证上岗，两天做一次核酸检测，饭店门口张贴场所码，进店人员必须扫码、测量体温，在大堂处安装摄像头等防疫措施。

　　目前，市场监督管理部门对恢复堂食的餐饮店，实行全天候督查；对部分人流量大、没有按规定控制好进店人数、进店不查验场所码等违反堂食规定的饭店，已经进行了停业整改。看苏州专稿 记者/范浩江

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