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苏州这家1757年的面馆当地无人不知无人不晓来吃的全是外地人本站

　　虽然是南方城市，但是苏州的面非常出名，但是很多人却说苏式面是外地人才吃的面，当地人不爱吃，不管如此，讲究的苏州人，把一碗面做得非常精致，让人来到苏州就要吃上一碗，而这家起源于1757年的面馆，也是外地游客慕名打卡的苏式面之一。

　　这家店始创于乾隆二十二年，已经有两百多年历史，一开始本来是做苏式面起家，演变到现在成为了一家专门经营苏帮菜的酒楼，是正经的老字号。老板不忘初心，在酒楼做得风生水起的时候，还要重拾这一碗发家的面条，希望让大家感受到他们的诚意，吃到正经的老味道。

　　这家面馆就这样应运而生，老店新开了大概有两年时间就名声大噪，慕名而来的客人特别多，尤其是苏州人可以说是无人不晓，因为是货真价实的老字号。他们家的装修古香古色，看起来就很有底蕴，招牌醒目很有内涵，屋内也是干净整洁，在这里还没开吃就让人心情大好。

　　他们家最出名的就是卤鸭面，据说当年才开业就靠着一碗卤鸭面站稳脚跟。每年夏令的时候，他们家就开始做卤鸭，每天都大排长龙，有客人不远千里来吃。就是上世纪的时候，他们家的卤鸭也是供不应求，如今一份卤鸭已经卖到了38元，还好还是以前的味道。

　　原来店里做卤鸭的师傅专业做卤鸭已经快四十年，他从19岁进入这家店，就开始帮师傅打下手清洗鸭肉，到自己上手做卤鸭，一直延续老配方，用当季最新鲜的麻鸭来制作，有自己独门秘方，对火候的掌握也是恰到好处。

　　吃卤鸭面很有讲究，面和鸭是分开装盘，一碟看起来颜色诱人的卤鸭一定要先吃，然后再吃面，这个卤鸭和广式或者南京的鸭肉都不一样，比较软烂而且口感偏甜，色泽红润肉质鲜嫩，老吃家子吃了都赞不绝口，还是那种开口甜回味咸的口感，甜而不腻，让人回味无穷。一定淋上老卤汁勾芡的卤汁，才能让鸭皮晶莹剔透鸭肉香醇入味。

　　除了卤鸭面，这个季节的秃黄油面也不错，还有古法焖肉、现炒鳝糊等等都是店里的特色。虽然价格是不便宜，但是环境舒适服务到位，食材新鲜味道又好，还是让人觉得很划算。如今他们家的卤鸭面已经随着分店走出了苏州，在杭州上海甚至深圳等不少高档商场遍地开花，他们家越做越大，也把苏式面发扬光大， 让更多人认识苏式面爱上苏式面，不知道这样的汤面，你吃得惯吗？

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