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吃遍苏州的大街小巷 山塘街上的苏州老味道本站

　　被誉为“姑苏第一名街”的山塘街，由唐朝白居易在苏州任刺史时主持修建，东至阊门，西至虎丘，时称武丘寺路。白居易有诗记其事：“自开山寺路，水陆往来频。银勒牵骄马，花船载丽人。”

　　有生活气息的地方，就少不了小吃美食。许多餐饮老店在山塘街上扎根了几十年，见证了老街的岁月变迁，也陪伴了几代苏州人生活与成长。这些几十年不变的老味道，每每想起，每每尝到，都让人倍感亲切，有一种“回家”的感觉。

　　馅料里包含了糯米、香菇、开洋和肉丁，都是每天一大早现炒的。将炒好的糯米、香菇、开洋和肉丁，加上各种调料，充分搅拌之后，才成了这浓油赤酱的烧卖馅。

　　掰开一个刚蒸好的烧卖，能清楚地看见里面的香菇、肉丁和开洋。糯米粒粒分明，闪着晶莹的油光。尝一下，软软糯糯，咸中带甜，而且非常管饱。“味道好、分量足、价格实惠”。

　　包子，一直以来都深受苏州人的喜爱。鲜肉包、三丁包、青菜香菇包等传统口味的包子，个大分量足，是许多人的早饭必备。

　　除了包子外，店里还有刀切馒头、香葱花卷等点心。白白净净的花卷，带着浓郁的香葱味，配一碗白粥，便是最清爽的一顿早饭了。

　　江南蟹壳皇，顾名思义，就是一家卖苏州传统小吃蟹壳黄的店。清晨第一锅蟹壳黄新鲜出炉后，店门前的老苏州便开始络绎不绝了起来。到了中午和下午，还有不少游客寻味而来，专程来菜场里打卡这款外脆里酥的小点心。

　　蟹壳黄有咸甜之分，甜味的芝麻糖蟹壳黄是圆形的，咸味的葱油蟹壳黄则是长椭圆形的，还有新口味的萝卜丝蟹壳黄，靠表层的黑芝麻来区分。

　　后半段山塘，两旁的店铺显得非常生活化，水果店、炒货店、裁缝店等贴近日常生活的店铺。这些小店，没有太多的装饰，却也在老街上自成一景。走着走着，还发现了小时候常吃的喜蛋。如今喜蛋在苏州街头已经不那么常见了，能吃到全靠缘分。

　　在山塘街上有一家有名的烤鸡店，每天一大早门口就排起了长龙，据说差不多到中午就卖完关门了，所以想吃的话一定要赶早。

　　做好的烤鸡，油亮亮的色泽，非常诱人。皮脆而不油，肉酥而不柴，吃起来非常香嫩，连鸡骨都非常入味。

　　做油氽团子，要用精细糯米粉加水揉捏成面皮，包入鲜肉馅，然后用滚油氽制而成。氽好的团子色泽金黄，外脆内糯，香味沁脾。肉馅汤汁饱满，与油炸过的面皮融合得恰到好处，吃起来非常过瘾。

　　选材精良，做法精细，纯手工制作，是苏式汤团好吃的秘诀。五种口味的馅料咸甜荤素兼具，鲜肉、芝麻、豆沙、花生、萝卜丝，每一样都是每天现做现包，吃起来别具风味，唇齿留香。

　　为了便于区分，五种口味的汤团分别捏成五种形状。圆滚滚的是招牌鲜肉汤团，椭圆形的是豆沙汤团，一头尖的是芝麻馅的，两头尖的是萝卜丝馅的，而造型最有趣的、两只角的则是花生馅的。

本站　　央广网哈尔滨3月29日消息（记者马俊玮）为全力打造黑龙江省食品品牌影响力，彰显龙江特产食品优势，加快形成食品产业差异化竞争优势