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江苏苏州：体验古法窨茶品味雅致生活本站

　　“江南可采莲，莲叶何田田。” 闲坐庭院，喝茶赏荷，共赴青绿之约！7月14日，在苏州中国花卉植物园内，国家高级茶艺师、苏州栖梦茶语主理人仝梦老师和茶爱好者们，制作契合当下时令节气的荷花茶，这款荷花茶是根据《浮生六记》中芸娘制作荷花茶的描写进行“复活”的。“《浮生六记》是清代苏州文人沈复自传体散文，深情回忆了作者和妻子在沧浪亭畔生死相依的爱情故事。里面有一节写芸娘别出心裁做的花茶。”仝梦老师说，荷塘清韵，露水含香。荷茶，大概是花茶中最雅最有韵味的茶了。

　　仝梦老师说，芸娘是名著《浮生六记》中的女主角，也是作者沈复的妻子。沈复描绘芸娘制作荷花茶时写道：“夏月荷花初开时，晚含而晓放，芸用小纱囊撮茶叶少许，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。”在仝梦老师看来，这虽不是荷花茶的最早记载，但却显得颇有情致。为此，她和茶艺师们，仔细阅读《浮生六记》，并请教了人文、历史、茶艺等方面的专家，更真实地将原著中的荷花茶制作技艺。

　　“芸娘制作荷花茶的工序和原材料并不复杂，重点则在制作细节之处，细节决定了荷花茶的口感和香气。”在氤氲的荷香中，仝梦一边讲解，一边教大家制作古法荷花窨茶。据了解，窨就是包裹着让香味慢慢的渗透，是中国花茶古法制作方法。

　　仝梦介绍说，制作荷花茶时选用红茶、绿茶这类清淡清雅的茶，跟荷花进行搭配，以防味道喧宾夺主，冲淡荷花香味。随后，用医用纱布把茶叶聚拢成球形，用细线将茶叶部分捆扎紧，茶包就做好了。体验古法窨茶后，大家一起品尝了荷叶茶。“这款古法荷花茶，不仅清香，还别具文化内涵。”参加活动的爱好者们纷纷表示，要拿起《浮生六记》再细细品读，感受传统文化的魅力。（张维忠 王建康）

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