做回锅肉时加点它,做出的回锅肉肥而不腻,吃起来更入味

  • 2021-06-15
  • John Dowson

11月19日0-24时,江苏无新增确诊病例。截至11月19日24时,全省累计报告确诊病例677例(其中境外输入46例),除9例境外输入确诊病例在定点医院隔离治疗外,其余均已出院。 当日新增境外输入无症四川芦山地震,三角函数练习题,极寒之城 下载,

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回锅肉可以说是我们现代人非常喜欢的一道川菜美食了,很多不怎么喜欢吃肥肉的人也对它肥而不腻的口感和味道所征服了。但是为什么在饭店里面吃起来肥而不腻的回锅肉自己在家里面做就不一样了呢,在家里面做不但没有外面做的好吃,还非常肥腻不好吃,这究竟要怎么解决呢?其实,做回锅肉时加点它,做出的回锅肉肥而不腻,吃起来更入味。

其实饭店里面做出来的回锅肉肥而不腻也是有一定技巧的,其中这一步是非常非常重要的,大家在做这道菜的时候只要掌握了它就会做的十分好吃,喜欢这道美食的朋友们可一定要仔细记清楚,接下来就为大家分享的制作步骤哦。

第一步:将准备好的五花肉放入清水中清洗干净之后在冷水中浸泡大约30分钟,再用刀将五花肉切成薄一点的片状。五花肉用清水浸泡一会可以将肉里面的血水和杂质给清除干净,达到一定的去腥作用。

第二步:准备少量的姜切片、葱切断,大蒜切成片状,蒜苗切段备用。青椒和红椒清洗干净之后去蒂、去籽,切成片状备用。

第三步:炒锅烧热之后加入适量的食用油,当食用油烧到五成热的时候将肉片下入到锅里面用中小火煎一下,一直煎到肉片出油,五花肉表面呈现金黄色的时候将它捞出来。

第四步:准备一个干净的刷子蘸上少许的蜂蜜刷到五花肉的上面。做这道回锅肉这一步可是非常重要的,刷上一层薄薄的蜂蜜不仅让这道菜肥而不腻,而且还十分入味。

第五步:煎过五花肉的油不要倒出来,直接用它下入姜片、葱段、蒜片炒出香味,再加入两勺豆瓣酱翻炒均匀之后将五花肉放入锅中用大火进行翻炒。

第六步:五花肉翻炒几下之后将之前切好的青红椒、蒜苗一起放入锅中翻炒,翻炒均匀之后将适量的生抽、胡椒粉和食用盐倒入锅中继续翻炒几下后就可以出锅了。这样一道美味可口、肥而不腻的回归肉就做好了。

看了上面的介绍相信大家已经明白了吧?这道回锅肉最大的特点就是在煎好的五花肉表面刷上一层蜂蜜,这样五花肉不但不会那么腻人了,而且味道也是十分的美味,更加入味,吃起来口感和口味会更好,感兴趣的朋友们回家自己试一试就知道它的好处了。

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