如今中国运输业比较发达，平原地区想要吃到新鲜的海产品也不再是梦想，舟山渔场是中国最大的渔场，以大黄鱼、小黄鱼、带鱼和墨鱼四大经济鱼类为主要渔产，舟山带鱼深受大家欢迎，带鱼蹲组词,泰坦尼克号3d版下载,002002,

俗话说“臭鱼能吃，臭肉不能吃”，为什么中国人要这样区别对待？蹲组词,泰坦尼克号3d版下载,002002,

不知道大家是否听说过这样一句话，说“臭鱼能吃，臭肉不能吃”。在我们中国的美食文化中，也的确有很多美食，是把好好的鱼放臭了再吃。经典代表就是“徽州臭鳜鱼”，作为徽菜里的扛把子选手，臭鳜鱼的味道并非臭豆腐和臭苋菜那样让人一闻就退后几步，而是臭得恰到好处，回味无穷。

臭鳜鱼

美食

好好的鱼为什么要放臭了再吃呢？而且这鱼还臭名远扬，臭到让人们慕名赶来，就为了品尝这股臭味。其实，徽州人吃鳜鱼是吃新鲜的，只是有一位商人在运送鳜鱼的时候，鳜鱼意外发臭，商人便让妻子腌制处理了一下鱼肉，没想到鱼肉吃起来竟然别有风味。后来，徽州人就有了“鱼不臭不吃”的风俗。

徽州

臭鳜鱼

为什么臭鱼明明就是已经变质的食物，人们还愿意吃呢，不会对身体有害吗？实际上，鱼发臭了，更多的可能是蛋白质分解而产生的氨气，这股氨气闻起来就好像臭气。但发臭的鱼也会带出别样的滋味，鱼肉的味道更加鲜美，所以可以吃。发展到现在，臭鱼并不是等到鱼变质后才吃，而是进化成一种特殊的腌制手段，所以人们就保留了吃臭鱼的习惯。

臭鳜鱼

而臭肉，则是指肉类食物已经变质腐败散发出了臭味。肉臭了，肉里面的有害物质滋生，人吃了容易闹肚子，出现腹泻、恶心、头晕、干呕等症状。这里的臭肉和臭鱼完全不同，并非发酵导致的臭味，而是肉已经变得不适合食用了，要避免吃这样的肉。

猪肉

牛肉

其实真要仔细研究下去，大家就会发现臭肉也是可以吃的，但是这里的臭肉指的是经过人为控制的腌肉，例如金华火腿，广式腊肠，四川腊肉等等，这些也可以被算作臭肉，经过腌制后，肉类的滋味变得独特芳香，和上面提到的臭鳜鱼有异曲同工的效果。

腊肠

其实，中国饮食中除了臭鱼和臭肉以外，还有臭鸡蛋和糟鸡蛋这两种食物。同样也是等到鸡蛋散发出臭味以后再食用鸡蛋，制作臭鸡蛋和糟鸡蛋的过程，就是等待鸡蛋发酵，发酵出来的独特气味各有不同，有的闻起来是臭味，有的闻起来是香味，其实还是因人而异的。

糟货

糟货

所以现在你们明白了吧，所谓“臭鱼能吃，臭肉不能吃”，明明都是变质发出臭味的食物，中国人如此分类区别，就是为了要提醒后人，肉类自然变质是绝对不要吃的，而鱼肉要是变质发出臭味，吃起来对身体伤害小一点。但若是鱼和肉都是因为存放不当变质发出臭味，建议大家还是不要食用比较好。

狼狼发 http://www.webgnss.com/shangyedichan/xiezilou/28575.html

蹲组词,泰坦尼克号3d版下载,002002, 夏天到了，在这个季节里面烧烤、凉拌菜永远是最畅销的，火锅也因为它特殊的味道以及吃完之后酣畅淋漓的痛快感受成为了人们的最爱，另外凉皮等让人们凉爽下来的食物也倍受欢迎。在吃这些美食的时