当下，除自始自终地将野生虾仁供给给松鹤楼、得月楼等老牌饭馆，为了让广阔市民尝到安康甘旨的虾仁，王扣祥在传统贩卖渠道的根底上，主动地与电商等平台停止多方面协作。天天，他早上6点到友新综合市场的店面，对接前来订购、商谈的客人姑苏吴中区自制美食。“当初，南门水产市场开业后，我第一工夫进入市场经商。现在搬到友新综合市场，虾仁买卖愈来愈好。”王扣祥笑着说。本年他筹算在姑苏增设100多个专柜提货点，进驻邻里中间、超市等，便利市民购置。

　　千禧年前后，姑苏群众糊口程度日趋进步，与此同时因比年鼎力大举出口，优良河虾仁疾速流失，江浙沪地域对河虾仁的需求没法获得处理。因而王扣祥带着他的团队前去信阳、黄梅、鄱阳湖等地考查，从海内寻觅虾仁货源。以后几年，因为海内河虾的存活率进步，进入市场的活虾愈来愈多，从而招致手剥虾仁的原质料削减，货源一会儿少了很多。在谁人水产资本匮乏的困难时辰，一次偶尔的时机，王扣祥找到了一片无产业净化的自然湖泊，即东南亚最大的淡水湖泊——柬埔寨洞里萨湖。

　　王扣祥是姑苏当地人，晚年供职于姑苏市水产部分属水产公司，当时分他曾经对水产食物有了一些研讨和设法。1985年，为处理姑苏自然河虾资本匮乏，他决议自立创业，为姑苏引进优良河虾仁，并建筑了一个容量约5吨的公家冷冻库。就如许，他依托口碑渐渐将买卖做大，虾仁财产成为支持他百口生存的主要依托。

　　已往的南门市场，大部门姑苏人该当都去那边买过各色海鲜，它已经是“天下百强水产市场”。现在位于沧浪新城大运河边的友新综合市场，各种农副产物供给愈加充沛。市场将以效劳苍生糊口为出力点，连续导入优良资本，做优海鲜水产特征市场品牌，做强“高精尖”食材，打造具有海内抢先程度的，集都会物流、民生保供、便民效劳为一体的综合性、品牌化、特征化农产物商业集成空间。

　　王扣祥的女儿从外洋学成返来后，近期也将子承父业，协助公司更好地往前开展。在她影象中50部美食记载片，小时分母亲总会把虾剥出虾肉给她吃，每一年过诞辰时吃面总要加上两只大虾。逢年过节时，河虾是姑苏人家一只下台面的菜。姑苏人对虾仁不断有种出格的豪情，一年四时虾的菜点浩瀚，服法也多样。姑苏的虾作为食材不像海参、鱼翅那末珍贵，平居都能进入平居苍生餐桌上。她也将持续以实惠的价钱、优良的品格吸收客群，更好地效劳于姑苏老苍生。

　　至今已有40年汗青的祥记虾仁，一直承袭野生无公害理念，从洞里萨湖的捕捞基地经心选择河虾。而虾仁消费历程实在很简朴，捞虾、剥虾、冰虾，在最短的工夫内把虾仁的美味锁住。即便每一年城市阅历售完即止的“无法”，他也据守阵地包管质量。而主顾也从本来的不克不及了解与不克不及承受，酿成了了解与信赖50部美食记载片。

　　在实地看望当前，他发明本地的野生河虾与姑苏地域的虾的品格几近不异，而价钱更有劣势。本地人不吃虾，凡是将其做成虾干。在人生地不熟、言语完整欠亨的困难状况下，王扣祥迎难而上硬是在本地建起了收买加工站，经由过程本地渔民的捕捞，送至祥记在本地的工场停止加工，包罗新鲜选择、巨细选择、工人手剥姑苏吴中区自制美食、包装及急冻贮存。再拜托本地收支口公司将加工好的野生虾仁运返国内。据悉，今朝柬埔寨收买加工站约有200个工人，每一年的野生河虾仁产量在200吨阁下。每一年9、10月份，王扣祥城市去本地全程羁系消费姑苏吴中区自制美食，以包管虾仁品格。

　　姑苏人能够说是吃虾“大户”，绝不夸大地说，姑苏人是吃着河虾长大的。“虾仁”用姑苏话讲，“欢送”，清炒虾仁普通作为宴请、会友的头道菜以示欢送。

　　为了满意广阔消耗者对虾仁需求量的不竭增长，他在吴中区临湖镇浦庄大道，从头制作了占地1500平方米的消费基地。在原得月楼大厨率领的研发团队的指点把关下，复原了虾仁的传统酱制工艺，把控虾仁加工过程当中佐料的几及虾仁的肉感，让祥记虾仁甘旨更安康。

　　洞里萨湖是湄公河的自然蓄水池，湖周遭100千米，没有产业厂房，更没有任何产业净化50部美食记载片，那是一个如桃花源般斑斓的处所，水面镜湖月影，明澈见底。由湄公河水内含冲积物资所带来的养份，使得湖中繁殖大批的鱼虾，不管旱、雨季都生产甚丰。今朝洞里萨湖是柬埔寨北部的次要“肉食堆栈”。

　　菜市场是一个都会的后勤保证，展露糊口最实在的质感。留住老客的，常常不但是味觉，另有情面味。现在，在姑苏古城更新与庇护的过程当中，家门口的菜市场也迎来一次次更新晋级，拉近了传统市场和年青人的间隔，也为一座都会翻开了新的人文贸易空间。

　　地处吴门桥街道的友新综合市场二楼50部美食记载片，有一家口碑蛮好的祥记虾仁。老板王扣祥本年65岁，从1985年在本人家里建了姑苏汗青上第一座公家冷库，到厥后远赴柬埔寨寻觅虾源，停止多量量消费。这些年他驰骋水产行业，历经风雨，一门心机对峙做虾仁，为的是让更多姑苏老苍生吃到安康甘旨的好虾仁。

　　在友新综合市场采访的此日50部美食记载片，记者顺路在市场内兜兜转转。市民宋师长教师右手牵着女儿，左手拎着选择的海鲜蔬菜：“这边情况挺好的姑苏吴中区自制美食，处所大，不像老市场光芒不敷，并且蔬菜新颖，品种也齐备。”市民孙师长教师也暗示：“市场开业以来，没想到菜价自制了，周边许多住户都情愿鄙人班厥后此买菜。”