三是引领食物小作坊提档晋级。姑苏市食药监局用了一年多工夫，摸底查询拜访了全市一千余家食物小作坊，逐个核对注销，设立严厉准入前提，前提不契合的不得消费贩卖，对质照不齐的小作坊实时依法取消。各区县接踵宣布小作坊食物种类目次，给食物小作坊的消费范畴开出

　　一是成立完美溯源办理云平台。客岁，姑苏市完成了食用农产物批发市场贩卖质量宁静羁系系统的建立，针对上游批发市场姑苏的土特产，完成了笼盖全市的

　　中心提醒：姑苏市食药监局牵头促进姑苏市当局实事项目“食用农产物市场贩卖质量宁静风险防控系统”建立，铸造食用农产物畅通溯源全链条。尽力打造笼盖31291家食用农产物消费运营户姑苏市吴江区特产，畅通、消费、餐饮环节片面延长的食用农产物信息化羁系收集。开端完成了食用农产物滥觞可溯姑苏的土特产、宁静可控、去处可查姑苏市吴江区特产。

　　“食用农产物市场贩卖质量宁静风险防控系统”建立，铸造食用农产物畅通溯源全链条。尽力打造笼盖31291家食用农产物消费运营户，畅通、消费、餐饮环节片面延长的食用农产物信息化羁系收集。开端完成了食用农产物滥觞可溯、宁静可控、去处可查。

　　“正面清单”和“负面清单”，如明白小作坊不得消费加工乳成品姑苏的土特产、罐头成品、保健食物等。停止今朝，姑苏市已核发食物小作坊注销证358张，展开集合整治取消了无证无照“黑作坊”527家，查处食物小作坊违法案件10起。为鼓舞小作坊标准运营，建立榜样，以点带面鞭策该市食物小作坊提档晋级，客岁6月，姑苏市食药监局启动了姑苏市百家食物小作坊树模点创立事情，被列入了姑苏市当局实事项目。今朝100家小作坊树模点建立已局部验收经由过程，“挂牌”开张。经由过程树模点建立，催生了一批有处所特征的食物小作坊，姑苏采芝斋食物有限公司对苏式糖果的传承立异数次登上央视舞台，吴江震泽镇仁昌食物厂的定胜糕走进了美食记载片《舌尖上的中国3》。今朝，姑苏市小作坊运营者能够经由过程食物小作坊羁系“云平台”，在线完成申领注销证等事件，羁系职员也能经由过程手机App完成挪动羁系，羁系事情愈加高效、便利。

　　1家一级批发市场、7家二级批发市场和主城区10家农贸市场的80%以上大批食用农产物滥觞可溯、去处可查、宁静可控。在此根底上，本年姑苏市食用农产物市场贩卖质量宁静风险防控系统实事项目建立进一步促进姑苏市吴江区特产，羁系收集从批发市场向下流的食物畅通、消费、餐饮等环节深化延长。今朝，姑苏市场上的食用农产物，80%以上由外埠输入，20%地产为弥补。外埠食用农产物进入姑苏市场，需求供给纪录产地信息的“身份证”和羁系部分查验质量及格后颁布的“安康证”，两证缺一不成。市民买菜时经由过程手机扫一扫摊位二维码，可得到摊主信息、进货渠道等信息；市民经由过程姑苏市食用农产物市场贩卖质量宁静羁系平台姑苏的土特产，能够搜刮食物消费、经销单元的各种信息，如某农贸市场快检信息、餐饮公司的食物运营答应证信息等状况。“云平台”打破了已往羁系系统次要依靠硬件终真个重架构形式，运营户和消耗者在电脑或手机上能轻松操纵，完成轻型终真个羁系形式。运营户登录“云平台”，能够在线完成农产物买卖的索证索票和进货检验。羁系部分处理应遽变乱时，能快速反响，查到成绩产物的滥觞去处，精准处理。运营户在被倒查追查涉案环节时，只需确认实行了任务、能供给合规的进销凭据，能够依法予免得责或从轻处置。“云平台”庇护了违法运营的运营者，激起自动填报信息的主动性，使得羁系系统的这一闭环愈加结实。停止今朝，姑苏市触及食用农产物次要畅通渠道的170家农贸市场、335家餐饮单元、38家大型商超、16家消费企业、25家配送企业及10家种养殖基地已接入“云平台”。依托“云平台”，姑苏市笼盖批发、农贸、商超、配送姑苏市吴江区特产、消费、餐饮等全环节全链条的食用农产物格量宁静风险防控系统根本建成。

　　“明厨亮灶”。今朝，姑苏全市建有1817家黉舍食堂，为保证全市167余万在校门生食物宁静，姑苏市食药监局不竭完美义务系统，依法施行羁系，片面排查风险，提拔办理程度，有用防控校园群体性食物宁静变乱的发作。本年，姑苏市110家黉舍食堂归入姑苏市实事项目“食用农产物宁静地区性风险防控系统”建立试点，经由过程利用姑苏市食用农产物同一贩卖凭据和参加“食用农产物溯源效劳云平台”，完成了从“农田到门生餐桌”的食物链条全程可追溯。食用农产物宁静地区性风险防控系统的成立姑苏市吴江区特产，一方面可协助黉舍食堂更好地施行索证索票和进货检验轨制，便于对原质料滥觞信息和检测信息停止片面把握，把好采购关；另外一方面，有益于羁系部分对证料的流向、利用状况、库存状况等停止快速有用追踪。首批110家试点单元效果初显，在本年的市级抽检未发明食用农产物抽检不及格的状况。下一步，将在全市范畴进一步推行，把更多黉舍食堂的质料采购归入追溯办理系统。别的，经由过程订定黉舍食堂定点采购单元目次，多地黉舍食堂还完成了蔬菜、肉类、大米、食用油等重点种类“集合采购，定点配送”，食材滥觞更可控。客岁以来，姑苏市食药监局在餐饮集合区履行“明厨亮灶”建立，并结合教诲部分，将黉舍食堂作为重点单元片面放开“明厨亮灶”建立，公然食物滥觞渠道、加工建造全历程，在做好当局羁系、家长监视的同时，引入社会第三方监视力气。停止今朝姑苏的土特产姑苏市吴江区特产，全市黉舍食堂的“明厨亮灶”施行率已到达86.79%，量化品级优良率到达63%，门生餐桌的食物宁静办理程度不竭提拔。