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清明时节苏州时令土特产旺销 不少老字号销量超过2019年同期水平本站

　　本报讯（记者 小圆）店堂内人流不断，不少消费者手里拎着刚采购好的大包小包，昨天尽管阴雨不断，然而由市民、周边城市消费者等组成的清明扫墓踏青人流，仍然延续冒雨逛街采购的消费场景。昨天据市区多家老字号、知名商家介绍，在清明经济的强势拉动中，市区各大老字号“火力全开”，酒酿饼、酱汁肉、青团子、大方糕等苏州时令土特产销售红火，苏式食品全面开花冲上高峰。

　　今年清明消费旺季启动早、延续时间长、消费力强。据市老字号协会会长储敏慧介绍，疫情发生3年来，不少消费者今年清明重启祭扫踏青，再加上今年清明节实行单日放假没有调休，从3月初起扫墓踏青人流就纷至沓来，消费提前进入旺季，3月中下旬消费冲上高峰，整体消费基本达到2019年同期水平，不少老字号消费甚至超过2019年清明季。

　　“买30只现做酒酿饼。”昨天在老字号采芝斋观前店，据一位上海顾客介绍，前几年到苏州扫墓，到观前采购苏式食品是必不可少的一站，今年除了现做酒酿饼外，还准备多采购点其他特产。

　　“店堂内讲上海话的顾客明显增多。”据采芝斋总经理平煜介绍，在本地市民、上海顾客、外地游客等消费大军带动下，3月中旬以来已经连着3个双休日消费井喷，销售总量比平时猛增三成，时令特产酒酿饼日销售数量比去年猛增一倍。“上海消费者大手笔扫货。”有的上海顾客采购苏式卤汁豆腐干，一出手就是一箱100袋，说“回去送送亲友”。

　　今年以来从春节、元宵到清明，形成多个节令消费爆发点。据老字号黄天源总经理陈磊介绍，3月启动的清明旺季中，整体消费比平时猛增四五成，年轻消费者数量占到70%以上。除了传统时令食品青团子外，苏式糕团特色品种成为清明消费的新生力量，销售明显上升。店内新推出的苏式糕团礼盒冲上清明消费排行榜，仅价位在198元、238元的特色礼盒，日销售就达到数百盒。老字号万福兴，以及近水楼、聚福楼等市区知名糕团店，清明前也迎来销售旺季。“高峰时段消费者排队，前店后坊师傅来不及做。”近水楼掌门人霍玉根说。

　　“从2月下旬就全员停休，加班加点扑在清明季生产供应上。”老字号陆稿荐副总经理张安君表示，今年比去年同期提前20天启动时令酱汁肉生产，开启清明季供应。3月以来每个周一起就开始“出生意”，双休日更是红火。刚刚过去的清明前最后一个双休日，苏式卤菜销售达到最高峰，消费比前两个双休日又增长了一成多。

　　“今年清明一个最大特点，就是大众特色卤菜消费的集中爆发。”据统计数据显示，以往清明本地市民、上海顾客盯牢时令酱汁肉，今年酱猪爪、猪尾巴、兔子腿、卤鸡爪等特色小品种，以及传统酱肉等争相进入消费者清明采购大单，消费明显增长。“预计清明节当天消费会继续上冲。”张安君介绍，按照比上个双休日加码30%的投放量，全力备战清明节当天生产销售。

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