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自己动手制作奥尔良鸡翅，外焦里嫩，比外面烧烤摊的都好吃

2021-10-27
John Dowson

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鸡翅是孩子们最喜欢的食物，是整只鸡最为鲜嫩可口的部位，肉质细嫩，味道鲜美，而且含有丰富的营养价值，鸡翅中富含维生素A，常吃可以保护视力，还含有丰富的胶原蛋白，有利于保持皮肤光泽，增强皮肤弹性，有补精填髓，强腰健肾的功效。外面的这些鸡翅其实是非常不卫生的，吃多的话容易对我们的身体造成健康上的危害，所以要少吃，我们自己买些鸡翅，在家自己动手做来满足自己的胃口。

鸡翅做法多样可煎、可烤、可油炸，家里要是有孩子的话，妈妈就得是全能型，学会各种做法，经常改换口味，做出来鸡翅不但好吃，还要常吃不腻，百吃不厌，今天小编教大家做一道香辣奥尔良鸡翅，属于懒人做法，不用烤箱，一个不粘锅的平底锅就可以完成，做出来鸡翅外焦里嫩，香辣可口，每次做一盘都吃得精光，喜欢吃奥尔良鸡翅的朋友可以试着做一下。

食材准备：鸡中翅、葱、姜、蒜、芝麻、辣椒粉、料酒、奥尔良腌料、玉米淀粉

具体步骤：

1、先将鸡翅处理一下，用清水浸泡20分钟，去除血水然后清洗干净，冲洗干净后用厨房纸擦干水分，用刀在鸡翅背面划上2刀，这样能够更好的腌制入味。

2、鸡翅中放入葱、姜、料酒、一勺奥尔良腌料，用手抓拌均匀腌制半小时备用；

3、空碗中倒入适量玉米淀粉，将腌制好的鸡翅均匀的粘上一层玉米淀粉；

4、锅中倒入足量的油，5成油温下入粘好玉米淀粉的鸡翅炸制，小火慢炸，炸6-8分钟鸡翅表面金黄酥脆捞出，控干油；

5、锅中留少量底油，油热倒入蒜、葱花、少量芝麻、辣椒粉、一小勺奥尔良腌料，开小火慢慢煸炒出红油；

6、煸炒出红油后，下入炸好的鸡翅，快速翻炒几下，就可以出锅装盘了；

7、鸡翅外焦里嫩，咸甜适中，比外面的烧烤摊还要好吃。

小贴士：

1、鸡翅腌制后可以放进冰箱里面等上8小时以上，最好是12个小时，让鸡翅完全吸收腌料，这样做出来的鸡翅更加入味。

2、炸制鸡翅时要小火慢炸，开大火炸的话鸡翅容易糊。