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土豆换个吃法，香煎土豆块，香气扑鼻，吃一口让你回味无穷西厢情缘,ipz-056,死亡岛攻略,

土豆是一种很常见的家常食材，一年四季都能吃得到，原产于南美洲安第斯山区，16世纪时传入中国。土豆素有“地下苹果”之称，具有很高的营养价值，富含大量的蛋白质和淀粉、钾离子等，这些优质蛋白可以补充人体所需要的必须氨基酸，增强人体的免疫力，适合于患有高血压、心脏病的患者食用。

土豆做法多样，不同的烹饪方式，做出的土豆口感与味道也是不一样的，今天就为大家分享一道香煎土豆块的做法，简单的几步，就可以做出非常美味的菜肴。喜欢吃土豆的朋友一定要试试。

食材准备：土豆、猪肉、葱花、料酒、淀粉、老抽、白糖

具体步骤：

1、土豆削好皮清洗干净，先切成稍微厚点的土豆片，再切成均匀条状，立刻用清水将土豆表面的淀粉清洗掉，多洗两遍，防止土豆表面氧化发黑，然后捞出沥干水分备用。瘦猪肉也切成条，葱切成葱花；

2、猪肉中加入少量料酒，一小勺淀粉，少量食用油，用手抓拌均匀腌制10分钟，食用油可以锁住猪肉中的水分；

3、锅中倒入适量食用油，油热下入腌制好的猪肉，中小火煸炒出香味，炒制瘦肉变色；

4、然后倒入土豆条，一起翻炒均匀，然后倒入适量清水，刚好没过土豆条就可以了，然后加入适量盐、老抽，翻动几下然后盖上锅盖中火焖煮5分钟；

5、加入少许白糖，转大火收汁，使调料和食材充分的融合在一起，让土豆更加入味，汤汁差不多收干的时候就能出锅装盘了，最后撒上葱花点缀，一道香煎土豆块就完成了。

小贴士：

1、土豆切成条状后先用清水冲去表面淀粉，这样入锅炒炸时不容易粘锅。

2、土豆条要切的稍微厚一些，切的太薄放锅里一炒容易炒烂掉。

3、烹饪过程，放一点白糖，吃起来稍微带甜，味道更好吃。

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