哑巴生煎老苏州人最爱的生煎馒头

  • 2023-04-06
  • John Dowson

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  门口是点单吧台,然后排队在窗口自取,不仅有我们这种外地客,也有很多住在附近老房子的老苏州人来买。生煎皮薄肉厚多汁,搭配牛肉粉丝汤再好不过,牛肉粉丝汤也是很良心了,牛肉给的并不少。荠菜馄饨馅料很足,咬上去口感很饱满。

  苏州哑巴生煎已经有60多年历史了,创始人小时候生了一场病而丧失了说话的能力,后来被家人送到一家小吃店当学徒,再后来回到自家的生煎馒头店帮忙。据说学徒期间学得了馅料的秘方,所以煎出来的生煎特别好吃,久而久之,“哑巴生煎”的名气就打响了。后来哑巴师傅将秘诀传授给下一代,如今“哑巴生煎”越做越红火,很多老苏州人一直都认为哑巴生煎是苏州最好吃的生煎馒头。

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