夏天我家最爱这炖菜,两天做一次,鲜香清爽,上桌5分钟被抢光

  • 2022-03-03
  • John Dowson

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炎热的夏天,真的对什么都不感兴趣,老想待在空调放里面凉快,感觉每天一见到毒辣的太阳,就没了半条命。在饮食上也发生了很大的变化,每天只想吃一些清淡的食物,作为一个地地道道的北方人,从小都是吃乱炖长大的,各种你意想不到的蔬菜都能放在一个锅内炖成菜。

尤其是冬天的时候,一家人吃着热气腾腾的乱炖,带来一丝温暖,虽然炖菜尤其适合冬天,但是在夏天我们也会做一些适合夏天的炖菜,比如今天这道要和大家推荐的丝瓜菌菇炖。顾名思义,就是各种菌菇和丝瓜一起煮,丝瓜本身就具有清热解暑的作用,菌菇类更熟越煮越鲜,炖出的汤鲜香清爽,入味但不油腻。我家平均两天做一次,清爽好喝,还能为人体补充和锁住水分,每次上桌5分钟就被抢光,连汤汁都不剩一滴。

【丝瓜菌菇炖】

所需食材:丝瓜、鸡蛋、干香菇、姬松茸、杏鲍菇、秀珍菇、木耳、玉米油、盐

步骤一:木耳提前泡发,去掉根蒂,所有菌菇类清洗干净,大点的切小一些。

步骤二:丝瓜去皮清洗干净切成块状。鸡蛋打入平底锅内做成煎蛋,可以煎的老一点。

步骤三:起锅热油,放入花椒煸炒出香味,然后倒入丝瓜,翻炒到丝瓜变软。

步骤四:然后放入洗干净的所有菌菇类,撒入适量食盐、酱油,翻炒均匀。

步骤五:然后放入煎蛋,倒入清水,(没过所有食材)大火烧开,换成小火继续炖,直到汤汁减半,即可盛出食用。

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