总之，印象里，不管是寄意甘美的糖水芋艿，仍是代表时运利市的柚子、长命多子的红石榴等等，姑苏人的传统中秋宴不只正视祭奠礼俗、饮食文明，更多则反应了人们在糊口中神驰幸运、寻求幻想的希望。先民为这些美食寄语不祥与祝愿，一方面趋吉，另外一方面辟邪，经由过程谐音、寄意、傅会等妙法“讨口彩”，将传统文明延长到民风风俗，并烙偶然代印记，承载着太湖流域的民俗特征，加深了特定的文明秘闻，让风俗成为亲友间的感情纽带，经年累月。

　　“老根柢”的斋月宫，即八月半拜月，露天桌几上供奉鲜果与糕点，一家人边弄月边许愿，吃吃聊聊，享用“风月无边，庭草交翠”的嫡亲之乐，“来得个”满意。这供品凡是要筹办六种或十六种，豪侈点的大户人家则多达三十六种姑苏零食店排行榜。有苏式月饼、木樨冰糕、石榴、水晶柚、水八仙（茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菰、荸荠、莼菜、菱）、柿子、西瓜、苹果、梨、芋艿姑苏零食店排行榜、毛豆荚、栗子、花生、萝卜、葡萄、红枣等等。

　　芡实：俗称“鸡头米”，有南芡、北芡之分。姑苏的南芡圆整粒大，质地粘糯，香气浓重，是珍贵的滋补食物。邻近中秋，安步同里老街，险些家家门前在繁忙地开剥鸡头米，由于水村夫都晓得“不时不食苏杭小吃，过期不候”，清甜紧实的味道到了中秋就是抵达鸡头米的黄金期，今秋的价钱已飞涨到120元一斤，过了中秋则每况日下，颗粒老缩了。对食材一贯出格讲求的江南人，要尝鲜就得赶早买鲜嫩粘糯的上品解馋。而那些步入老年期的鸡头米将被磨为粉，做成易保留的景区特产芡实糕销往各地。

　　已经，吾写过一篇《年俗：戏说姑苏地域大年夜饭的“菜名讨口彩”》，夹着本处所言“吴江话”有声有色，读着齿颊生香，“涎吐水嗒嗒滴”~~为了让吴语地域以外的伴侣也看得懂，不能不前期编削了许多俚语。

　　莼菜：太湖莼菜，每一年春、秋二季可摘取嫩叶食用，尤以秋莼为佳姑苏零食店排行榜。秋莼配秋鲈用以调羹，香脆滑嫩。《耕余录》云：“蕙(莼菜)味略如鱼髓蟹脂，而轻清远胜，比亦无恰当者，惟花中之兰，果之荔枝，差堪作配”。吴江人张翰因见金风抽丰起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍。“莼羹鲈脍”、“莼鲈之思”二典出自《世说新语 说鉴》，除表达思乡之情，也让吴江美食名满全国。这道“莼菜鲈鱼羹”本是中秋家宴上的珍品，但是时至昔日已作古，只能是影象中的千古名菜了。磨灭的缘故原由鄙人节“吴江四腮鲈”中道明~~

　　蟹的品种许多，因散布的天文地位差别，有品级之分，一等是湖蟹姑苏零食店排行榜，二等江蟹，三等河蟹，四等溪蟹，五等沟蟹，六等海蟹。而姑苏地域盛产的太湖、阳澄湖大闸蟹无疑最为上品。前人笔下的蟹之味“美如玉珧之柱，鲜如牡蛎之房，脆比西施之舌，肥胜右军之脂”。吃蟹、喝酒、赏菊、赋诗，作为文人的风骚佳话是从魏晋就开端的。姑苏的蟹为什么称为“大闸蟹”呢?包天笑的《大闸蟹史考》说到“大闸蟹三字滥觞于姑苏卖蟹人之口。”“人家吃蟹总喜好在吃夜饭之前，大概是暂时倡议的。以是这些卖蟹人，老是鄙人午挑了担子，沿街喊道：‘闸蟹来大闸蟹’。”这个“闸”字，音同“SA”，（SA在吴方言中就是水煮的意义）蟹以水蒸煮而食，谓“SA蟹”。金秋，因蟹而体会人间的生趣与津润，因蟹而增加闲情逸致的文明享用。

　　幸喜，吴江的太湖蟹还在，也是极好的水中鲜。上面就聊最初一道甘旨“螃蟹”，为什么放在最末引见，由于“蟹味上桌百味淡”，只能压台戏唱出。

　　作为中国四大传统节日之一的中秋节，恰值三秋之半，硕果满枝，郊野金黄，如东坡居士所叹“一年好景君须记，最是橙黄橘绿时”。江南时令果蔬与美食早已一波接一波“鲜落落”上市，到八月半此日的正桌上，可谓美不胜收，吃之还想吃，只怪肚皮小，“吃头势”啊真叫足……

　　菱：菱角，取其谐音“伶”或“灵”，祝愿小魔术“智慧智慧”之意。水乡的菱多色多角，有大青菱、小白菱、水红菱、沙角菱、馄饨菱、僧人菱等等，角分四角、二角和无角。此中无角菱（又叫僧人菱）吃起来顶省力，它同两角乌菱一样肉质硬、淀粉多，熟食硬糯饱腹，老菱烧肉也别有风味。而姑苏人中秋上桌的供品必需是俏灵灵脆生生的水红菱，那抹靓丽激活了盛大的拜祭，如同期望之花次序递次怒放，甜在嘴里，爱在心头。

　　“水八仙”是指茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菰、荸荠、莼菜、菱八种水生蔬菜，次要散布在姑苏市的吴江、吴中、常熟、太仓、张家港、昆山等地域。且让吾挑几样细说说~~

　　迢迢新秋夕，亭亭月将圆。目前，同伴侣聊起行将降临的中秋宴，不由又来了兴趣，戏说姑苏地域中秋宴上的时令美食。

　　莲藕：当墨客在感慨“菡萏香销翠叶残，西风愁起绿波间”时，莲藕上市了。莲藕满身是宝，根、叶、花皆可入药，莲子与藕节皆为美食。藕节分七孔和九孔。七孔藕又称红花藕，淀粉含量高，水份少，糯而不脆，相宜做汤。如“排骨炖藕片”苏杭小吃，鲜香清热，健脾开胃。又如“木樨糖藕”这道江南传统小吃，以糯米添补莲藕焖煮，再以木樨蜜淋之，米香、藕香、木樨香相融，进口浓重，立即幸运感满满。九孔藕又称白花藕，水份足，生吃脆嫩苦涩，也相宜凉拌或清炒，炒时别忘了滴几滴香醋，酸酸甜甜地适口。

　　茭白：是太湖特产，江南三台甫菜之一。其肉质明净肥嫩少纤维，卵白质含量高，荤素炒煮咸宜，以吾故乡的“吴江茭”品格最好，“茭白炒毛豆”苏杭小吃、“茭白红烧肉”皆是吾欢欣的家常菜。李白曾有“跪进雕胡饭，月光照素盘”之诗句。所谓“雕胡”，别名菰米，即茭白的种子，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。可见其汗青的深远与极高的食用职位。

　　“扁舟系岸不忍去，金风抽丰斜日鲈鱼乡。”其中被誉为鲈乡的是松陵，松陵为吴江县治，松陵的江水也叫松江、吴江、吴淞江，在苏州之南。早在西晋，大司马东曹掾张翰（字季鹰）作诗：“金风抽丰起兮佳景时，吴江水兮鲈正肥。三千里兮家未归，恨罕见兮仰天悲。” 宋熙宁年间（1068—1077）吴江知县林肇筑“鲈乡亭”于松陵，以志鲈乡其地。此鲈乡非厥后元代设府的上海松江，而是江苏的吴江。为区分松江水与松江府，水名从“淞”。以是元当前，人们把鲈鱼的产地改说为“淞江”或“吴江”，亦为松陵的别号。“请君传闻吴江鲈，除却吴江全国无。”吴江鲈是松陵垂虹桥下盛产的四腮鲈，以斫脍出名，如明代李时珍所记，“凡鱼新鲜者，薄切洗净血腥。沃……五味食之”。古人识得日本的刺身为鲜美的生鱼片，却大都不晓得中国现代曾被视为“国味”的“脍”已有史3000年。先秦已有“脍”字，从肉，意为细切的肉，故有牛脍、羊脍、猪脍等。但汉人常吃的是鱼脍，即古法的生鱼片，后构成“鲙”字。吴江四腮鲈为秋初至太湖入海通道“吴淞江”迴游的大鲈，因下流围垦造田使水道逐步淤塞，致使断江，毁坏了鲈鱼溯江而上的生态情况，至明末清初鲈乡己是鲈迹稀有，而近代“鲈乡”已无鲈。当下，餐桌上端出来的所谓鲈鱼，要末是新引进的加州鲈，要末是乡下的红颌鳃塘里鱼（春季产），而非历代文人们唱咏的松江鲈鱼（秋日产）。

　　桂子月中落，天香云外飘。木樨以“丹桂”名，香气浓淳，不只可供欣赏，可闻香怡神，另有食用代价。屈原的《九歌》中，便有“援骥斗兮酌桂浆” “奠桂兮椒浆”的诗句。当地酿制的木樨蜜酒以鲜木樨苏杭小吃、蜂蜜等精酿而成姑苏零食店排行榜，进口甜美，保健滋补。木樨寄意文雅纯洁、芳直出色，而在中秋夜，心灵手巧的姑苏人取谐音“贵”，建造了木樨冰糕、木樨糖藕、木樨酒酿圆子等甜品端上桌，寄语“文雅、繁华、甘美、团聚”的美妙祝愿，欢聚一堂。

　　传统月饼共分四类：苏式、广式、京式、滇式。有别于其他三类，苏式月饼每个上面都有一张小纸片，此“月饼贴片”有个汗青传说。蒙古族攻入华夏，成立元代，统治汉人的九十多年间,不断实施残酷的民族压榨,各类社会冲突日趋锋利，水、旱、蝗灾又频发,生灵涂炭。其时有首《醉承平小令》里说起“官法滥,刑法重,百姓怨。人吃人,钞买钞,何曾见!贼仕进,官做贼,混贤愚,哀哉不幸!” 至元代末年，更加漆黑。盐民张士诚高举义旗，攻陷泰州，苍生纷繁呼应，所向无敌，一起向姑苏城进发。时价八月中旬，为呼应义师，有位念书人想出个办法，把赠予给亲朋的月饼上每一个都放一张小纸片，用羊毫誊写“迎张”两字，其意相约驱逐张士诚。因而在姑苏一传十，十传百，各人都照做，就如许，沿袭成俗，传播至今。

　　月饼，形似满月而得名，被付与团聚之意。吾乡吾民祭拜月神的主打明星是当地特制的“苏式月饼”，皮层酥松，光彩美妙，馅料肥而不腻。其建造工艺源于唐代，盛于宋代，花色繁多，有荤有素，有甜有咸。甜月饼以烤为主，用玫瑰、百果、椒盐、豆沙等为馅，咸月饼以烙为主，用火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等为馅。此中净水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式中的佳构，但吾最最欢欣的是椒盐月饼，吃口不外火甜，一层一层从嘴边咬落的皮酥香馥馥的，当心兜着，一丁点屑粒都朆舍得华侈。

　　旧时，姑苏人过中秋很是讲求，斋月宫苏杭小吃、烧斗香、走玉轮、虎丘曲会、石湖串月、宝带弄月等民风举动杂乱无章，蛮有“心向”。而如今，跟着糊口程度进步，文娱节目多样化，过节的典礼感垂垂淡了，却是时令吃食愈来愈牵记，越发精美了。